东莞食堂承包中吃饭时对于卫生方面要注意哪些？
一、食堂卫生办理之食物卫生
1、蔬菜一般都是定量收购，当天购进当天即食用，发现变质立即丢掉。
2、食用时，蔬菜要去除掉老、黄叶，大米要仔细清洗直至白皙无暇才能进蒸柜。
3、肉类和鱼类等食物要坚持新鲜。
4、菜要确保炒熟炒好，油炸食物不能炸焦。
5、东莞食堂承包为你介绍，生食和熟食不能放在一起，要分开放置，熟食要有专门的厨具安放。
6、剩食物必需要进入雪藏柜或保鲜柜冷藏。
7、没有卖完的的食物不得再售卖，要及时的整理。
8、不同的食物要分类放置，不得混合。
9、包装食物有必要标识清楚。
二、食堂卫生办理之餐厅卫生
1、坚持地上规整，无积水。
2、及时整理桌椅，确保其洁净无尘。
3、定时清洁室内墙面和门窗。
4、食堂承包为你介绍，每周至少两次大扫除，尽量要用清洁剂清打扫房间，尽量做到餐厅内无蝇虫。
5、餐具要及时收回，剩下饭菜要及时整理，确保餐厅内无异味。
三、食堂卫生办理之厨房卫生
1、厨具在运用前后一定要清洗洁净，按规定要定时消去处理。
2、剩下的菜叶要及时丢掉，坚持作业台面、地上洁净。
3、油、盐、酱油、醋等常用辅料用过之后要及时盖好。
4、定时查看厨房内的卫生死角，避免老鼠、苍蝇、甲由等损坏食物。
5、坚持冰箱雪柜的清洁卫生。
四、东莞食堂承包中卫生办理之餐具卫生
1、用餐必备的餐具要统一用盘托放，不能随意摆放。
2、用过的餐具要及时清洗、消去，确保其洁净新鲜。
3、一定要确保餐具会集规整摆放、清洁，餐具未经消去不得运用东莞食堂承包。