2018咖啡行业正式进入发展红利期
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我国人对于咖啡从较初的生理需求逐渐在向心里需求转变，寥寥数年，咖啡在国人的心中开始起到质的改变。如果说，咖啡在作为舶来品被引入我国的前几年，人们还认为它是“高端”“小资”的代表之一。近年来，国人也开始对它的功能性显露出需求。早晨需要咖啡醒脑，下午需要咖啡提神，晚上需要咖啡缓解疲劳，慰藉身心。
我国咖啡消费市场每年的增速保持在13%左右（国际市场每年增速仅为2%），而这预示着咖啡厅这一行业会因为真切的需求增长而进入发展红利期。人们对于咖啡厅的需求点更多的或将是咖啡的品质，舒适的环境，还有氛围的包容性。现在的咖啡行业在我国，是一片及其有发展的蓝海。
一杯清肺腑，入梦亦留香。中国有着上千年的品茶文化，品茶，就是品评茶味，细数人生。这是一种优雅又闲适的艺术享受。 茶叶在滚烫的热水中散发清淡诱人的香气，色味交织间，品出云淡风轻的高尚品质。
茶，是需要拥有浓厚的文学底蕴才能领会其中深意的。现代快速的生活节奏，让茶文化离我们越来越远。接触的越来越多的是更快捷、更随意的街边饮品。具有功能性的咖啡成为了人们交流感情更好的选择。
追溯现代金融的起源，咖啡馆总是不可或缺的场景，世界四大证券交易所中，两家都诞生于咖啡馆内，而现代保险的鼻祖劳埃德保险集团也起源于咖啡馆。
1698年英国人约翰·卡斯塔因在伦敦柴思胡同的乔纳森咖啡馆发起股票交易活动，1773英国的第一家证券交易所在这家咖啡屋成立，后成为伦敦证券证券交易所。
1792年5月，美国24名经纪人在华尔街一棵梧桐树下聚会，商订出出名的《梧桐树协议》。商人汤迪发现了其中的商机，便在华尔街建了一家咖啡馆，名为汤迪咖啡馆。于是原本风餐露宿的证券市场找到了一个“避风港”。1817年，参与华尔街汤迪咖啡馆证券交易的经纪人通过一项正式章程，成立“纽约证券交易会”，就是今儿的纽交所。
全球拥有6000多个业务关系的英国保险商劳合社，前身也是一家咖啡馆。1688年，爱德华·劳埃德以自己姓氏命名，创办咖啡馆，船主和海上商人持续光顾，这里渐渐成为信息集散地，富商和船主进行保险交易，演变成一家保险公司。
咖啡也是欧洲音乐家创作的灵感泉源。德国音乐家贝多芬较爱的三种饮食是通心粉、吉士和浓咖啡。据说他喜欢自己泡咖啡喝，对每杯咖啡要用几颗咖啡豆非常坚持，另外，小约翰 施特劳斯创作《蓝色多瑙河》时，也从咖啡中汲取灵感，此名曲的部分旋律音符居然是记在咖啡馆的饮料单上！ 如果欧洲当时没有咖啡馆的存在，诸多脍炙人口的优美乐章，恐怕自此难产，乐迷的耳福就要打折了。
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