海鲜海鲜，重要的就是一个“鲜”字，因此对于餐饮行业来说，海鲜的新鲜程度就会决定着餐厅的口碑。所以想要有新鲜的海鲜，那么在海鲜池的制作方面就要尽可能的达到完美，在海鲜的采购方面也要精挑细选。下面和厦门明盛兴共同了解一番吧。
厦门海鲜池的海鲜采购的影响因素：
一、网络搜索
通过网络，你可以查到大量的信息。海鲜的近况全方面的了解，各种海鲜的介绍、价格、供应商等情况，都可通过网络详尽了解。甚至，可以在网上直接联系供应商。这些都可以足不出户通过网络轻松实现。但需要注意的是，自己一定要先把海鲜品种的基本信息了解透彻，与供应商沟通时才能处于上风。
二、当地市场了解
探查当地水产品市场，了解一下所需要的海鲜的产地、价格以及质量情况，并进行阶段性的衡量、考察其供应情况、价格趋势，做为外地市场考察的参考。
三、实地考察
海鲜类的鲜活物，无论是哪一家供应商，都要进行实地考查。考察的要点包括以下几点：
1、大市场考察，即供应商所在城市批发市场的考察，主要是品种、价格、包装、运费等等；
2、供应商考察，登门面谈是必须的，考察对方的资质以及他的客户群体、业务能力，甚至必要以你的所学来考验他的水平。
四、货比三家
在确定几家买家后，当然重要的就是价格。现在，我们的主动方，有权选择交易的对象。了解价格是一个必要的过程。现在，市场竞争的激烈，使得海鲜产品的价格参差不齐。因此，通过货比三家，能大大减少被欺价的可能。而在这个过程中，一是要注意多与懂海鲜的人打交道；二是选择一级批发市场的业做供应商。
以上内容是关于厦门海鲜池的海鲜采购需考虑的影响因素的介绍就到这里，希望可以对你有帮助。