醋酸、酸醋、白醋的区别及妙用
醋，多么熟悉的名词，马上就可以联想到糖醋排骨、醋花生等等一系列的美味佳肴。它在我们的生活中是不可或缺的调味剂。醋起源于中国，在3000多年前的春秋战国时期的《周礼》中就有记载。它是用谷物或者果品酿造出来的，食用醋对人有好处，因为里面还是有许多的包括钾、钙、钠、铁等无机盐类，氨基酸、醋酸、乳酸、丙酮酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸等多种有机酸类，以及多种维生素、醇类、糖类、酯类等物质。
白醋，是醋的一种。除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分。以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。 无色，味道单纯。用于烹调，特别是西餐中用来制作泡菜（酸味来自醋而不是发酵）。以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加调味料、香料、色料等物，使之成为具有近似酿造醋的风味的食醋，其醋味很大，但无香味。醋酸对人体有一定的腐蚀作用，使用时应进行稀释，一般规定冰醋酸含量不能超过3-4%。这种醋不含食醋中的各种营养素，因此不容易发霉变质；但因没有营养作用，只能调味，一般都用作泡椒凤爪啦之类的。
醋酸是无色、有刺激性酸味的液体。纯醋酸在16.6℃以下能结合成冰状固体，又称冰醋酸。醋酸易溶于水及许多有机溶剂。醋酸有强烈的腐蚀性，它的水溶液有弱酸性，能跟许多活泼金属、碱性氧化物、碱等反应生成醋酸盐。某些醋酸盐如醋酸锰、醋酸铝可用做染色工业的媒染剂。。醋酸是重要的有机化工原料，用于生产醋酸纤维、喷漆溶剂、香料、染料、医药等。
酸醋和白醋里面都是含有醋酸成分的，大概在3%-6%。而醋酸是工业的，所以不能食用，有不法厂商利用醋酸加水勾兑出食用醋在市场上销售。所以平时买醋的时候比较好到大型连锁超市购买。
醋酸也有一个妙用，我们经常使用盛水的容器长年累月下来之后，会发现底部会有水垢，水垢很难被清洗掉，此时我们就只要往里面倒一些白醋，并且密封，过一段时间，用抹布轻轻擦拭，就能去除了。还有我们洗澡淋浴使用的花洒，几年之后也会发现花洒堵塞了，我们也可以利用白醋，把白醋倒进保鲜袋，然后把花洒放进去，扎住，过一段时间，花洒就有通畅了。
其实在我们日常生活中，处处都是化学。
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