分子料理，潮流西餐，创意中菜，要有它: 十升低温慢煮机 新增：温差校准功能– svq-10las, 全不锈钢材质，经久耐用
低温慢煮于商业厨房应用的7大优势：
1.低温慢煮用在比较厚和筋多的肉类，特别好效果。长时间的恒定温度，能轻易解决难煮的问题以及保存原汁。除此之外，很多蛋白质为主的食材，都是很合用低温慢煮方式料理，能准确设定温度和时间，尤其是需要长时间炖煮的食物，可以减少出错率。
2.真空低温烹饪可以使厨房提前准备，因为经过真空低温烹饪的食物如果不是马上食用，建议可以在2小时内冷藏在3度的冰箱里，可保存2-5天。比如57度的慢煮好的牛排冷藏后，需要食用时， 取出放入50度左右的温水里，泡到摸起来不会冰冰的就可以进行加工
3.减少水分和重量的流失。例如煮牛肉，不会出现严重缩水现象
4.保留食物的精华和香料的香味，合适各钟的菜式. 用普通等次的肉类也能大程度提升口感。保留食物的颜色，特别是蔬菜，煮熟后颜色容易变暗，但是用低温慢煮后则可以保持原来鲜艳的色泽
5.保留食物的营养成分-分离食物原汁和清水，比传统的蒸煮更能保留营养。 低温处理才不会令食物的蛋白质被完全破坏。
6.不需要油，或者只需要很少的油,能减低厨房的油烟污染, 比烤箱和煤气灶节省能源
7.标准化的程度高，可以说每次烹饪的结果都是一样的。不需要很高技术的人员去操作。
低温慢煮是一种新兴的健康烹饪技术，主要是在不流失原材料水分和营养的情况下，利用真空技术和低温慢煮机烹制美味菜肴。
选购合适自己用的低温慢煮烹调机应该首先考虑温度的控制精细，像我厂的产品，以能长时间稳定控制在设定范围误差1摄氏度左右为基本标准。现在还新增创新的：温差校准功能