做面包还用鸡蛋？现在都用中科中创亚麻籽胶好不好！
我们都知道鸡蛋的传统用途，曾经被认为很难被取代的。这个用途是：烘烤面包或者糕点时，用鸡蛋作为粘合剂和膨松剂;如果面包师没有了鸡蛋，肯定不会做蛋糕了。
但是我现在教大家一个代用方法，就是利用亚麻籽胶得到和鸡蛋完全一样的效果。
首先煮亚麻籽在水中
在一个小锅里，加水和喜好的亚麻籽， 偶尔搅拌，直到全部形成胶状和拉丝，大概10至15分钟。
再把亚麻籽过滤掉
这里非常非常重要的是要使用孔足够小的过滤器，使亚麻种子不落空。千万不要用纱布，因为亚麻胶不容易流过它。还有一点趁热过滤，因为一旦它冷却它就变成凝胶了。不过你可以随时再加热煮沸，然后过滤。
最后让亚麻粘胶冷却
过滤的凝胶冷却后，转移到一个小容器，放进冰箱做成小冰块。
当然亚麻凝胶是一个非常强大的鸡蛋代用品，由于其极高的粘度和弹性，因为很滑，在测量计量的时候比较好的办法就是弄个食品级注射器。注意：一个鸡蛋的营养为45ml。