现在是一个崇尚diy的社会，很多葡萄酒爱好者总是跃跃欲试，想自己酿造葡萄酒饮用。其实，这样是十分危险的，本期酒中酒智利原瓶进口葡萄酒-智利葡萄酒就告诉您，自酿葡萄酒为什么不好。
1、 自酿葡萄品种不对
在葡萄酒的酿造过程中，重要的就是原材料-葡萄。以智利原瓶进口葡萄酒为例，智利葡萄酒在酿造过程中，选用的都是专门用于酿造葡萄酒的葡萄，其色香味都是上佳的。而自酿葡萄酒时，很多人会购买自己平时喜欢吃的葡萄或者去超市买葡萄，其实这样是不对的。葡萄酒的营养成分主要由酒液中单宁、花色素、酚酸和黄酮类物质的含量决定，而市场上的葡萄酒往往不是合格的葡萄酒酿造原料，所以酿造出的葡萄酒从色香味各个方面，都差强人意。
2、 杀菌不彻底
依旧以智利原瓶进口葡萄酒为例，在正规智利原瓶进口葡萄酒的酿造过程中，会采用工业上的方式来进行封闭式杀菌。而自酿葡萄酒时，大部分人仅仅会把买回来的葡萄用水清洗后就进行酿酒。这样做会不但让葡萄中的水分升高、糖分流失，导致葡萄酒味道的变化，而且自酿容器的杀菌常采用开水烫或沸水煮，容易造成杀菌不彻底的现象，而喝下未完全杀菌的葡萄酒是非常危险的。
3、 无法保鲜
自酿葡萄酒没有经过专业的过滤、杀菌过程，酒中会有没有除净的果肉、杂菌，虽然含有酒精，但是仍然不适合长期存放。而工业化酿造葡萄酒都会添加适量的二氧化硫，二氧化硫是一种防腐剂，普遍应用于葡萄酒酿造和大多数食品制造过程，具有防腐、抗氧化和抗菌的作用。对葡萄酒来说，二氧化硫是至关重要的保鲜剂。亚硫酸盐一般对人体没有什么危害，人体中有可以分解这种物质的酶。
4、 并不便宜
自酿葡萄酒的酒精度难控制，很容易出现酿出20度以上的高度葡萄酒，酒精味完全盖住了其他香气，寡味无趣，像是有酒精味的糖水，非常甜，喝起来没有喝酒的感觉。自酿购买发酵容器、葡萄原料，以及时间成本等，完全不比买一瓶酒便宜。其实超市里一些大品牌的葡萄酒，几十元左右价位段都有不错的葡萄酒，起码品质上是十分可靠的。
酿造葡萄酒是一个复杂而精细的过程，需要用专门的机器有专业的人来操作，自酿葡萄酒不但性价比不高，而且容易对人体造成不好的影响。更多信息请关注酒中酒智利原瓶进口葡萄酒。