想开奶茶加盟店?这份开店攻略尽管拿去用(下)

5.租金,装潢与配置。如果有足够的资金买下店面,当然是比较好不过了,但往往很多创业者将大部资金投于店面租金上、反而导致曰后周转的金额减少。若控制在营业收入的15%内是合理范围,超过20%就相当吃不消了。在签租约前,须与房东说明,不可无故涨价, 装演及格局可否整修等问题.详细写子租约上,免得曰后产生纠纷。店面一租下来、即开始寻找有经验且商誉良好的装潢公司来施工,与设计师共同讨论店面的风格与空间的配置,必要时,可以留下来监工。特别注意厨房、厕所、吧台、流理台、桌椅及公共消防设施的动线配置,如果配置不当,不但影响员工工作情绪,更会影响消费者再度光临的意愿, 装潢时,不需要投资太多,因为装潢或选材不当,很容易折旧、老化,短时间就得再整修,这样、不但会影响效益且耗成本;所以装潢比较好维持中等即可,待累积一定的资金后,再逐步整修。
6.供货厂商。品质好的食材和功能齐全的机器才能做出优良的商品,这时供货来源就很重要了,茶饮加盟商的进货方式、忖款条件、信誉皆在考虑范围,与供货商维持良好的关系,有助子提供店家经营之道及市场上第一手资料。初次订货,比较好通过亲友介绍,或以之前工作的人派去寻找货源较安全、成本考虑要做到货比三家不吃亏,采购若由厨师负责,经营者应仔细核对账目及食材种类,避免账目不清及影响商品品质。
7.人力资源。有些老板为了省成本,宁可辛苦点而不愿意多请员工,里外皆要打理,常把自己搞得身心疲惫,短时间或许撑得住,但长期下来,不但会影响个人身心健康,连店也可能会面临倒闭的麻烦,值得吗?何不把员工当作公司的资产,甄选与店味相役的工作伙伴。如果经营者对员工善尽管理之责,则员工也会对消费者做出贴心的回应,大家彼此尊重,同为喜欢的事业打拼,员工的流动率自然降底。
大多数人开店喜欢找人合作.依我个人的经验,有能力比较好独资,若需要合作人,则务必找志同道合者,常见一些倒闭或经营不善的业者,都有共同的毛病,如合伙人理念不合,只想获利,不在店里帮忙,最后总有人临时退股,迨成资金的短缺,继续经营之路将更难走下去,所以合作对象要审慎选择。
8.宣传。开业当天的人气指数,将影响你未来的经营,在开业前的一两个礼拜即开始展开宣传活动,以发dm、面纸及折价券方式宣传,当天邀请亲朋好友、社区中有利人士共襄盛举,比较好在正式营业前进行试卖优惠活动及加入会员方案,带动消费者的买气,更能留住老顾客,面对众多同行,竞争压力固然大,但也千万别吝啬做小小的牺牲。随着双休两曰的实施,休闲活动及饮食都是人们旅程规划重点,善用网络、电视、报纸及杂志等媒体做宣传,积极自我推销,可带来意想不到的效果,另外,往后的经营可多设计一些有特色的商品吸引顾客购买。
9.营业登记。为自己的店铺申请营业登记证,就像个人身分证一样重要,个人经营的小型企业或商店也可以设立,“有限公司”比较低资本额只需12万元,股东人数5-12人(可以请亲朋好友充当投资人),真正经营者仍然是你,备齐相关文件到当地政府相关部门申请登记,再至工商税务处申请营利事业登记证 (须在公司开始营业后15天内办理登记完成)。由于登记过程繁琐,建议委托会计师代劳,费用1000~5000元之间,约 1个月即可申请下来,需备妥身分证复印件、3~5个中文店名 (多准备几个,避免有人捷足先登),当地政府有关部门会按照你填写的顺序登记。
10.顾客至上。开店固然容易,但经营更重要,茶饮业是一种服务业,用“心”经营,将消费者当成朋友来接待,熟记对方的姓名、容貌及常用的商品;让消费者觉得来此很轻松、愉快,有宾至如归的惑觉,除此之外,应随时保持学习的心态,多看、多吸收国内外的新资讯,才会更进步,有更新的创意。
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