人们对一杯茶的比较高赞誉，莫过于回甘生津，苦尽甘来。那么何为回甘？
所谓回甘，顾名思义，就是由初尝的苦味，与之后喉咙返回的甜味共同作用形成的特定滋味。茶入口舌，清甜微苦，在口腔回味绵长，随着时间的推移，甜味逐渐超过苦味，最终以甜味结束。在一口茶的滋味间，展现十足的反差与对比，对味蕾带来神奇的冲击。这种富有戏剧性的变化，使茶更显内涵和底蕴。
关于茶为何会回甘，目前学术界并没有定论。其中有人是这样解释的：喝茶的过程中，茶叶中的茶多酚和蛋白质结合，在口腔内形成一层不透水的膜，口腔局部肌肉收缩时，产生了苦涩味；而当茶多酚你含量适中时，膜薄厚适中，肌肉收敛性转化，使苦涩味转化为甜味……因为味蕾体验上的神秘性，使茶充满了耐人寻味之美。
小罐茶诸多茶叶品类中，自主研发的小罐红茶是一款回甘比较明显的红茶。
相比小罐茶另一款红茶——滇红，小罐红茶在原料和制作工艺上另有不同。开春头采黄山三江源头黄山槠叶种一芽一叶为原料，以金骏眉始创工艺制作，是极具特色的一款高端红茶。小罐红茶成品茶芽身骨较小，干条紧结匀齐，红黑黄三色相间。除了红艳明亮的汤色，小罐红茶拥有传统红茶没有的花果香和清雅甘甜的滋味，且回味悠久、爽口润喉。
红茶经过氧化发酵后，茶叶内质相对稳定，易储存，且具有帮助胃肠消化、促进食欲等功能，因而深受不少茶友青睐。初闻便有花果香交织而出，丝毫未有杂乱；细嗅，不疾不徐的香气接踵而至，于鼻尖轻舞飞扬，一切都是恰到好处。入口的一刹那，一抹微甜由舌入心，瞬间唤醒关于幸福的记忆，恰如风起涟漪。