茶饮品市场也在经历消费升级,90后、00后更加追求个性化,不再在乎品牌是否是外来的,对价格的敏感度降低。20多块的茶饮对他们来说不算贵,但是谁能让顾客愿意多掏20块买一杯茶饮,这才是重点,也是漫雪の茶取胜的关键。
茶饮市场同质化愈来愈严重,都在拼价格,80%的店卖20元上下,产品结构不太清晰,讲同样的故事,没有爆品,没有爆品就没有品牌印象,所以没有记忆点,为了拉顾客只能做促销,就像吃药一样,但药不能停,一停就没生意了。
没有爆品就没有品牌印象,以马斯洛需求理论,如果只满足顾客生理需求,那就只能为顾客创造较低值,饮品本来就不是刚需产品而是休闲产品,消费的主力军是年轻的女性,性价比不是关键点,反而格调跟拍照是刚需,未来谁能营造出独特稀缺性、落实真正茶文化体验,就有机会占领市场。因此,漫雪的茶定位为茶饮复合店, 是以茶饮为主,复合销售茶欧包、轻小吃类的门店,区别于市场上的其它茶饮店,以更丰满的产品结构提供消费者“新水果茶+茶欧包”这种更健康的生活方式,商业模式和一般茶饮店不同。饮品+软欧包+小吃的产品搭配是漫雪の茶的特色。
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