醋酸是食醋的主要成分，同时是酸味的主要来源，我们一般可在超市中就可购买到，食醋可以分为酿造醋和配置醋，酿造醋是以粮食为原料，通过微生物发酵酿造而成，其营养价值和香醇味远远超过配制食醋，具有调味、保健、药用、医用等多种功用；配置醋是以食用冰酸醋添加水、酸味剂、调味料、香幸料、食用色素勾兑而成，仅具有一定的调味功用，酿造醋会更为健康。小编来给大家说说如何挑选醋。
第一是在挑选的时候看看标签是否有“传统工艺”、“酿造产品”、“精心酿造”等含酿造的字样，是一种很简单挑选醋的方法。
第二是看总酸含量，因为对于醋的总算含量，我国有相应的标准，醋酸的含量不得低于100毫升3.5克，若低于标准，不仅醋的味道不醇厚，还容易受到污染，不易保存。酿造醋以总酸含量高的更好，而配置醋的酸度通常较低。
第三是看颜色，好醋的颜色一般是琥珀色、棕红色、红褐色，一般大米酿造的醋颜色偏浅，高粱酿造的醋颜色偏深，糯米酿造的醋为深棕色，并且好的醋颜色清澈、无杂质，不浑浊。若是品尝的话，口感上发酵成熟的醋，口味酸且酸香浓郁，味感柔和，而劣质醋则味道尖锐酸味刺鼻。
河南省新乡市中原有机化工有限责任公司成立于1994年，现占地1000亩，库容6000吨以上，主营的产品有冰醋酸、醋酸酐、乙酸乙酯、乙酸丁酯、二甲基甲酰胺、二甲基亚砜、甲苯、二甲苯、丙酮、甲醇、乙醇、异丙醇等。公司秉承：质量第一，周到服务，诚实守信的原则，以好的质量，好的服务，合理的价格，立足于市场。