早在10年前，被誉为营养学爱因斯坦的t·柯林·坎贝尔博士在《救命饮食》中就已有了结论：
牛奶喝越多，骨折率越高；植物蛋白的摄取量越高于动物蛋白，越不会出现骨折。
酪蛋白(在牛奶蛋白质中占87%)，可促进任何阶段的癌细胞生长，而来自小麦和大豆的植物蛋白质，就算摄取高单位也不会致癌。
一般人以为减少脂肪摄取量就一定健康，其实是大错特错，因为你可能吃下更多动物性蛋白质。
饮食中含有的过多的动物蛋白，会使血液中胆固醇含量增加，也提高动脉硬化症、癌症、阿兹海默症和肾结石等的罹患机率。
研究表明：
动物蛋白质越多，不同慢性疾病的风险越高。其中，牛奶能明显增加癌症、心脏病、多发性硬化、肾结石、骨质疏松、糖尿病、血压高、白内障、老年痴呆这些病的概率。
在美国进行的全国相当有代表性的饮食调查中，6000多人的研究报告显示，年龄在50~60岁高蛋白摄入量的人中，有五成以上。
随后18年，癌症死亡风险增加了一倍，糖尿病死亡人数增加了5倍。中度摄入量与低蛋白摄入组相比，癌症死亡风险增加了3倍！重要的是！如果蛋白质是植物来源的，这些关联将大大减弱或消失。
植物蛋白质饮食模式与健康息息相关。研究表明，素食者倾向于具有较低的体重，胆固醇和血压水平。
谷类、豆类、坚果类的食物都含有比较多的植物蛋白，如大米、亚麻籽、大豆、核桃、杏仁、花生等等，其中大豆的植物蛋白相当为丰富。每天要吃丰富多样的食物满足身体需求。
坎贝尔博士说：“死亡，是食物造成的！”，跟我们中国的病从口入不谋而合。为了对家人和自己的健康负责，大家在选择食材方面还是有原则的挑选吧！
一项重大的新研究发现：
日常饮食中，用植物蛋白代替肉类可明显增加人类寿命
关于这个发现，其实中科中创早已经走在了前端，目前生产的亚麻籽营养粉里就富含新兴亚麻植物蛋白，氨基酸组成与大豆蛋白类似，但天冬氨酸、谷氨酸，亮氨酸及精氨酸的含量较高。
研究检查了不同来源的蛋白质对健康的影响，发现只需用少量植物蛋白代替加工红肉，可将早期死亡的风险降低34％。
哈佛医学院和马萨诸塞州总医院的研究人员邀请了131342名参与者，历时36年，监测了他们的饮食、生活方式、疾病和死亡率。他们发现用植物蛋白代替15—19克的动物蛋白（相当于一根香肠），可以大大降低早期死亡的风险。
动物蛋白的来源包括红肉、家禽、鱼、蛋和奶制品，而植物蛋白的来源包括面包、意大利面食、坚果、豆类。
数据显示，根据能量百分比进行评估，中位数动物蛋白的摄入量为14%；植物蛋白的摄入量为4%。
他们发现，动物蛋白摄入量与较高的死亡率有关，能量增量每增加10%，死亡风险增加1.08。植物蛋白摄入量与死亡率降低相关，能量增量每增加3%，死亡风险下降0.9。然而，这些研究结果只有于含有不健康的生活方式的参与者，比如吸烟、久坐不动、肥胖/超重、酗酒等；对于具有健康生活方式的参与者而言，不存在以上联系。
研究人员写道：“用植物蛋白替代动物蛋白，特别是加工过的红肉，可以获得可观的健康效益。因此，建议公共健康应着眼于改善蛋白质来源。”
蛋白补充也要好好斟酌哦！