如今食堂承包已经席卷了各大单位、学校以及工厂，节省了企业成本的同时，也更加保证了食物的安全与管理。厦门食堂承包公司在食材与营养方面均是有口皆碑。因此更能让人们吃得安全，吃得放心，同时也吃得健康。那么如何做到这个要求呢？下面一起来了解一番吧。
厦门食堂承包要想成功，必须先过以下这四关：
1、把好食品进货关。
食堂食品采购实行定点、专人采购。每次必须向供货方索取各种检验合格证明，严把食品质量关，把问题食品拒之于学校门外。
2、把好食品验收贮存关。
每次进回的食品都要由专人进行验收，并进行详细登记，发现存在不符合卫生要求的食品原料和营养餐食品坚决拒收。食堂食品原料及营养餐食品应分别单独贮存，贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
3、把好食堂加工关。
加工人员证件齐全，加工方法灵活多样。加工设施设备达到专用、保温、卫生、耐用要求，并做到每周定期消掉毒两次；随时对从业人员的身体健康状况进行经常性检查并进行健康记录，实行疾病报告制度；督促从业人员经常性地学习卫生知识，养成良好的卫生意识和卫生习惯。
4、把好监督关。
每天由值人员对食品安全管理情况、营养餐实施情况、进货验收、索证索票情况、储存环境、食品留样及食堂卫生状况等进行全方面督查，发现问题，及时整改。实行食堂食品安全管理信息公开，设立监督举报电话和意见箱，接受家长和社会各界的监督。
以上内容是关于厦门食堂承包要想成功，必须先过这四关的详细内容介绍就到这了，希望对您有一些帮助。