目前国内生产切片机的企业有多家，北京鲜肉开片机水平也参差不齐，其中不乏之前有客户反映买到过其他厂家的低劣产品，抛开机器价格不说，劣质产品典型的问题就是用不住，在日常操作中经常出问题。然而市场上劣质切片机从外表上几乎看不出有优质切片机的差别，要想更好的辨别切片机的质量好坏，首先要看其刀片的质量，市场上的刀片分为两种，一种是国外进口的刀片，第二种是国产的刀片，一般情况下对比鲜肉开片机多少钱的刀片质量，进口的刀片优于国内生产的刀片，进口的刀片也比国内的价格要高些，综合性价比来说还是选择进口的刀片比较合适，使用寿命长，不会出现故障。
羊肉切片机切出的羊肉卷美味可口，有了这个机器，在切羊肉卷的时候就会省事很多，但是因为使用方法不同，或者是说刀片不同，切出的羊肉卷也是有很大差异的，怎么用北京鲜肉开片机机器把羊肉卷切好呢？1、首先，把羊肉用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻。2、待羊肉完全冻住之后，从冷库里拿出来拿出。3、先用羊肉切片机分割成想要的长度、宽度。4、再用羊肉切片机切成薄片。注意在下刀的时候，要稳，快，切出来的羊肉卷才光滑，厚度一致。注意在不用羊肉切片机的时候，要经常去磨刀片，这样不仅能够在短时间之内切出很多羊肉卷，而且数控鲜肉开片机切出来的羊肉卷又大又薄，更加美味。
北京鲜肉开片机和羊肉切片机使用规范:1、调整好要切肉的厚度，把没有骨头的冻肉放在托架上压好压板。2、冻肉佳切割温度在-4~-8度之间。3、打开电源后，先启动刀盘，再启动左右摆动。4、运转时手不要直接靠近刀片，易造成严重伤害。5、发现切割困难，停机检查刀刃口，用磨刀器磨利刀片。6、停机后需拔下电源插头，并挂在设备的固定位上。7、数控鲜肉开片机每周需在摆动导杆上加润滑油，用磨刀器磨利刀片8、严禁用水直接冲洗设备！机器要可靠接地。羊肉切片机的基本类型的五种，按其结构叫做:(1)摇动式切片机、(2)轮转式切片机、(3)滑动式切片机、(4)推动式（雪橇式）切片机、(5)冰冻切片机。普通常用的是轮转式切片机。
肉片厚薄的调节是在数控鲜肉开片机刀片后面增减垫片调节的[3]。使用之前请在滑动槽内滴些食用油减少摩擦力。右手握刀把必须是垂直上下运动，不能运动中向左（肉块的方向）掰，那样会使刀变形大忌。自己冻肉卷必须让肉皮朝里，鲜肉朝外一是好看、二是好切不连刀。左手按住肉卷向刀口轻推，定位后右手切下。如切了几百斤后出现滑刀、叼不住肉的现象说明刀顿了，应该磨刀了。说明书上有磨刀说明、自己磨不了就让磨剪子的磨。饭店用的鲜肉开片机多少钱如果觉得机器不稳，机器上留有螺丝孔可以固定在桌子上更好用
一、北京鲜肉开片机开机前准备1、在切片机使用之前，打开副滚筒蒸汽阀门，预热下料盆，避免因物料和筒体之间有凝固层，而不能正常操作，一般保温到物料成液体状态即可。打开冷冻机，水泵及相关阀门使冷却水置换至主滚筒中。该图片由注册用户龙猫和葫芦娃爷爷提供，版权声明反馈2、在使用切片机前，应检查电源开关是否完整无损，擦拭机器，将载物台移至右边，漏出加油口，向其中加几滴润滑油，多次横向载物台，使润滑油均匀分布。3、在使用切片机前，应检查刀片上是否有异物，检查刀具护板是否盖实，检查磨刀砂轮是否远离刀片。4、在使用鲜肉开片机多少钱前，应调节切割厚度，先将厚度调至，再调至需要厚度。调好后将夹具打开，放入物料，夹实，并落下重锤。二、切片机开机1、打开电源开关。2、用“箱体温度设置按钮”将箱体温度设置到切片机所需温度。3、用“样品头温度设置按钮”设置样品头温度。