几种美味牛肉面做法，吃货有福了！
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牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛肉面，是一道常见的面食。且色香味美，誉满全国。
牛肉吃起来有嚼劲，汤喝起来汤鲜味美。受到全国各地消费者的欢迎。其实在各地都有有名的牛肉面，哪种比较好吃，下面就跟着笔者一起来看看盘点牛肉面做法大全：全国各地牛肉面哪种比较好吃吧！
肉面可是人们相当喜欢的面食之一，醇香浓郁的牛肉卤汁再加上爽口可口的面条，令人食欲大增。美味好吃的牛肉面，精华在于牛肉卤汁的掌握，各种美味的牛肉卤汁成就了不同风味的牛肉面。今儿就向大家推荐几种风味独特的牛肉面。
红烧牛肉面
原料：牛腩600克、胡萝卜1根、香菜、姜、葱、八角1个、草果1个、肉蔻2个、盐2茶匙生抽2汤匙、老抽半汤匙、番茄酱1汤匙
做法：
1.牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮1分钟，用温水冲洗干净牛肉。
2.胡萝卜切小丁；姜切片，八角掰碎。
3.锅里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜，葱，炒均匀。
4.放生抽、老抽、番茄酱一起炒均，兑热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂，加入盐，胡萝卜，继续煮20分钟即可。
香辣牛肉面
原料：牛肉600克、葱15克、姜15克、面条少许、青菜、盐10克、白糖10克、老抽5ml、番茄酱15克、辣椒酱15克
做法：
1.牛肉洗净后，焯水，切成小块。
2.锅中放油，油热后，倒入切成块的牛肉，炒至变色后，倒入各种调料，加入葱结姜片和水，煮至牛肉变烂即可。
3.锅中放水，水开后倒入面条，放入少许青菜，关火，再盛好面条，倒入牛肉和青菜即可。
清汤牛肉面
原料：牛腿肉、黄芪、生姜、茯苓、枸杞、葱段
做法：
1.牛腿放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净。
2.取用大锅放入牛腿，加满水，下黄芪、生姜、茯苓、枸杞、葱段，再倒入适量绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥。
3.将面条煮好，捞入碗中，盛碗汤，摆上牛肉，洒香葱、香菜末即可。
兰州牛肉面
原料：牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈
做法：
1.牛肉及牛骨头要用清水洗净，泡至少4、5个小时以上；调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用。
2.将牛肉切开，一斤一块的样子，跟牛骨头放入热水锅，大火烧开后，撇去浮沫，加入调料包，小火炖2个小时肉即熟，捞出，放凉切丁待用。
3.骨头在锅里继续炖2个小时后，关火，取出调料包。
4.香菜洗净；青蒜洗净切碎；白萝卜切成扇形片，放入开水中焯一下，放入凉水冷却。
5.另起一锅，放入煮好的牛肉汤，放入冷却的白萝卜片，煮软，加盐待用。
6.煮锅里烧一锅开水，下入面条，煮熟后捞出，浇上牛肉汤、萝卜片、撒上牛肉块、青蒜末、香菜末，根据喜好调上油泼辣子即可。
四、适合开店经营的牛肉面做法。
1、开店经营与家常做法的不同。家常版牛肉面制作更简单，适合个人。而开店经营的牛肉面制作更加考究，更适合大众的口味。
2、开店经营建议选择到正规培训中心学。
官网：www.lzbtbf.com
网站：btbf.shop.88360.com/
联系人：马经理
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