厨房刀具是必不可少的，厨房的刀具有很多种，有各种传统不锈钢刀具，还有近几年出现的氧化锆陶瓷刀片，有很多人都在这两种刀具之间徘徊，但是这两种刀具哪个更好呢？松阳与我们一起来看看它们各自的优缺点有哪些。
一、传统不锈钢刀具
说起不锈钢刀具，脑海中立马闪现的是各种影视剧中的厉害厨师。传统不锈钢刀具就是以不锈钢为材质制作的厨房刀具。犹记得李安电影《饮食男女》中老父亲厨房那整墙的刀具，大厨啊~~当然，普通家庭虽不能有那么多刀具，但至少有一把菜刀。不过以我目前的观察，大多数家庭的刀具都是不锈钢制品。
二、现代氧化锆陶瓷刀片
目前市面上的陶瓷刀大多数是一种纳米材料“氧化锆”加工而成。用氧化锆+氧化铝粉末用300吨的重压配上模具压制成刀坯，2000℃烧结，然后用金刚石打磨之后配上刀柄。真是因为这样的高科技技术，使得其锋利度是一般钢刀的十倍以上。具备高硬度、高密度、耐高温、抗磁化、抗氧化的特点。
三、两种刀具的用途
不锈钢刀比较适用那些需要砍、剁的食物，比如骨头、粗鱼刺、冷冻肉品等较硬的食材；而陶瓷刀则比较适合青菜、水果果肉、生鱼片、肉类、海鲜、不含壳的贝类等非硬性食物。
四、各有优缺点
选择一把好刀，一定会在烹饪过程中起到事半功倍的作用，而氧化锆陶瓷刀片和不锈钢刀也是各有其优缺点的。
氧化锆陶瓷刀片用于现代厨房，具有一系列不锈钢刀具无法比拟的优点。
1、抗菌性强，适合有婴孩的家庭。婴幼儿因为肠道脆弱，身体抵抗能力差，所以在喂食诸如水果、蔬菜、肉类的时候应尽量避免接触到，以免引起身体不适。陶瓷刀独有的材质有事，特有的非金属性能有效的抵抗滋生，在切食过程中保护宝宝的食物不受污染，是婴儿断奶后的良好烹饪刀具。
2、耐磨性强，锋利度高。氧化锆陶瓷刀片具有好的硬度及耐磨性。氧化锆陶瓷刀片拥有锋利的刀锋，能削出如纸一样薄的肉片。根据材料硬度比较表显示，它的硬度仅次于锆石。其耐磨性是普通菜刀的60倍。
3、不易串味，能够锁住食物营养。我们日常在使用一把金属刀切不同材质的时候，食物容易发生氧化，甚至不同食物间会发生化学反应，容易串味。但陶瓷刀的抗氧化性极强，它与生俱来的材质优势，不会跟任何食物发生化学反应，能够保持食物的原有味道。
当然，一个产品有其优点必有其缺点。氧化锆陶瓷刀片的高硬度也决定了它的韧度比较小，很脆，容易崩口、缺角或断裂。
俗话说，萝卜白菜各有所爱，无论是传统不锈钢刀具还是氧化锆陶瓷刀片，都有各自的优势，也各有缺点，无论选择哪种，只有适合自己的，才是好的。
淄博松阳锆业科技有限公司是集氧化锆制品生产、加工、销售为一体的综合性公司，项目主要建设氧化锆制备车间、产品加工车间、仓库及配套设施，公司主营产品：陶瓷制品、氧化锆陶瓷片、氧化锆铸件、陶瓷艺术品，每年能够生产新材料复合氧化锆粒状产品1000吨、精坯及成品系列产品550吨，产品种类齐全，各种类型水果刀，菜刀，面包刀，折叠刀，小鸟刀，迷你刀，成品刀礼盒，产品销往世界各地及全国省市。
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