这里培训中国正宗剁椒鱼头 秘制配方全教
剁椒鱼头是湖南湘菜一道传统的特征名菜，也是湘菜的代表产品之一。剁椒鱼头以鱼头的鲜和剁辣椒的辣合二为一，风味独具一格。火辣辣的红剁椒，掩盖在白嫩嫩的鱼头肉上，冒着热腾腾清香四溢的香气。剁椒鱼头选用的是蒸制的方法，保存鱼头的鲜香在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处的进入到鱼肉傍边。做出来的剁椒鱼头色泽红亮、味浓、肉质细嫩，肥而不腻、口感软糯、鲜美适口。
剁椒鱼头培训内容：学习吊高汤的方法和技巧、锅底勾兑方法和调味技巧、剁椒鱼头锅底底料的辨认和配方、剁椒鱼头香料的辨认和配方、糍粑辣椒的制作方法、剁椒鱼头底料的炒制方法、剁椒鱼头的加工方法和炒制方法、剁椒鱼头味型的分配方法、剁椒鱼头秘制味碟技巧、红油和老油的处理方法、炒制过程中的常见问题和处理技巧、剁椒鱼头首要原材料的好坏辨认等。
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【剁椒鱼头的学习方式】1.采用实践+理论相结合培训模式，注重学员亲手实践，老师一对一教学，学会给资料配方。2.随到随学，亲手操作，手把手教学，包教包会，时间不限。3.从认识食材、工具操作介绍开始学习，到讲解制作技巧，调料配比，让学员轻松掌握。
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中国名食园餐饮培训学校
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乘车路线：
①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车免费接送。
②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。
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