学正宗鹅块火锅 这里教的好
名食园餐饮培训学校固始鹅块火锅的制作方法1. 将鹅肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放入沸水锅中焯透捞出；2. 土豆去皮切成滚刀块；3. 花椒放碗内加水泡制出花椒水备用；4. 尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块；5. 油菜心洗净；6. 将锅内放入猪油，烧至八成熟，放入鹅肉块煸至淡黄色，添入高汤（800克），加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片，等秘制佐料大火烧沸；7. 用小火炖1个小时，放入土豆块炖至软烂，再加上油菜心、尖辣椒块、味精，再炖片刻即可。鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。
名食园固始鹅块火锅技术培训特色：注：名食园培训技术中无任何添加，全部真材实料，绿色产品 1.配比全部量化【比如每斤鹅肉加多少盐，味精，香料等全部有配比，方便学员学习掌握】2.固始鹅块火锅制作工序【不要小看制作工序，这是我们做固始鹅块火锅店总结出来的经验，能大大提高工作效率】3.固始鹅块火锅制作小窍门【固始鹅块火锅怎么做好吃，怎么做肉质烂而不散，不是光靠香料的，主要是方法，窍门】4.后期技术免费升级，遇到问题随时咨询师傅，帮您解决开店之扰
名食园精品火锅综合项目 大众火锅推荐项目
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固始鹅与固始鸡一样，是中国著名的地方优良品种，具有生长快、觅食力强、肉质好、羽毛含绒量高等特点。
做法：
1、活鹅宰杀洗净,鹅肉(整体)加葱(火葱)姜清炖煮熟,鹅捞出控干,汤备用。
2、鹅油(较好使用鹅油)，加葱(选用火葱)，姜，蒜（蒜瓣）,尖椒适量(根据自己的口味)炝锅。
3、加鹅汤,碘盐,鸡精熬汁.(鹅肉与汤汁的比例为2:1)。
4、食用时将整鹅切成小块,将汤汁(咸淡自己把握)浇上即可。
固始皮丝系选用新鲜洁净的“豫南黑猪”肉皮，经过清洗、净皮、煮皮、冷却、片皮、切丝、晾干等多道工艺加工而成，因细如粉丝，为固始一地特产，故名“固始皮丝”。皮丝在烹饪前须经油炸、碱煮、浸泡、清洗、沥水等环节，将干品涨发成松软的湿品。
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新乡市名食园小吃培训学校
联 系 人：杜校长（加微信观看现场培训视频及了解更多详情）
地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，河南省新乡市餐饮培训总校
乘车路线：
①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走六十八米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车免费接送
②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到
③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到
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