速食螺蛳粉柳州人的早晨，大多是从一碗酸辣鲜香的螺蛳粉中开始：满漂着红油的汤面上，浮着豆腐皮、酸笋、木耳丝、螺蛳肉，“刺溜刺溜”的“嗍粉”声中，心情如同朝阳一样灿烂。从路边摊声名鹊起的螺蛳粉，如今已经以日销20万碗的数量渐渐成为柳州的“形象大使”。贺州速食螺蛳粉与此同时，随着袋装螺蛳粉的问世，柳州螺蛳粉也开始从路边餐饮店走上工业生产线，以前只能在柳州才能品尝到的地方特色小吃，如今已经变身为“可以快递的乡愁”，迅速销全国、卖全球。其中，2017年，柳州螺蛳粉快递量超过2000万件，袋装螺蛳粉产值达30亿元，成为广西“热电商产品”和网红美食。从街边小吃到包装产品，从地方美食到热销全球的网红美食，柳州螺蛳粉蹚出了一条成功的产业化之路。2008年，“螺蛳粉手工制作工艺”民间技艺入选广西壮族自治区非物质文化遗产名录。今年的1月7日，“柳州螺蛳粉餐饮文化博物馆”开馆，这是柳州以螺蛳粉为主题的民间博物馆，展示区将螺蛳粉的历史渊源、发展历程、制作工艺，通过文字、影像、雕塑、艺术装置等形式加以展现。如今，在广西柳州，螺蛳粉早。
陈晓卿曾在《地道风物·广西》中说到：“提到广西美食，大多数人似乎只能想到桂林米粉；就像提到广西美景，只能想到‘桂林山水甲天下’一样。速食螺蛳粉”也许正是因为这样，他在执导《舌尖上的中国》时，没有在广西美食中选择人尽皆知的桂林米粉，而独独为柳州螺蛳粉留下了一席位置。《舌尖上的中国》火了，也让螺蛳粉的热度蹭蹭上涨。但此时的螺蛳粉只是作为广西柳州的特产被人所知晓，还远未达到如今的火爆程度。让螺蛳粉成为教的，是电商。在百度里搜索“桂林米粉”，首先出来的是制作教程，但输入“螺蛳粉”这三个字，排在首位的网页赫然是——没错，螺蛳粉测评俨然已经成为了一名合格的美食博主的检验标准。无数外省人因为与一袋速食螺蛳粉的际遇从此加入了嗦粉大军，一碗上头，两碗上瘾。与口感细腻的桂林米粉不同，正宗螺蛳粉主打辣、爽、鲜、酸、烫，直白点说就是“重口味”。贺州速食螺蛳粉对于外地人来说，要爱上一碗螺蛳粉，需要跨过两个门槛：一个是螺蛳，一个是酸笋。前者是螺蛳粉的精髓，后者是螺蛳粉的魂。
广西新闻网-南国今报柳州讯（记者石红星）2月11日，柳州螺蛳粉检验检测中心举行揭牌仪式，标志着柳州螺蛳粉质量安全监管有了强有力的技术支撑，将为整个柳州螺蛳粉产业规模化升级发展提供充分的技术保障和优质的技术服务。速食螺蛳粉柳州螺蛳粉检验检测中心加挂在柳州市食品药品检验所。揭牌仪式上，柳州市副市长卢柳屏表示，希望该中心提升检验检测能力，提高研究应用水平，加强人才队伍建设，为柳州螺蛳粉全产业链的跨越式发展、助推柳州市经济建设做出应有的贡献。贺州速食螺蛳粉据了解，为强化地方政府食品药品技术支撑保障能力，2017年6月，根据自治区食品药品检验检测机构管理体制调整的统一部署，广西柳州食品药品检验所下放柳州市人民政府管理。今年1月，正式更名为柳州市食品药品检验所（柳州市药品不良反应监测中心、柳州螺蛳粉检验检测中心），1个机构3块牌子，为柳州市食品药品监督管理局管理的相当副处级全额拨款公益一类事业单位。
中新网柳州6月29日电(林馨)螺蛳粉走红后螺蛳的销量供不应求，我们看到这个商机后开始大力发展螺蛳养殖业。速食螺蛳粉”广西柳州市村民张绍坚29日表示。张绍坚所在的柳州市柳北区沙塘镇上垌村打造了70亩藕螺种养示范基地。初步采用纯养田螺、藕螺套养的模式养殖螺蛳，现已投放800至10000斤的螺种。在此前，上垌村以培育优质可口的上垌大米为主业。贺州速食螺蛳粉但传统的水稻生产形式单一，经济效益不高，导致该村整体发展水平相对落后。今年初，柳州市为推动螺蛳粉产业快速发展，出台推进螺蛳养殖产业扶持项目，给该村提供良好契机。抓住契机，上垌村整合了附近乡邻因外出务工而闲置的土地，成立柳州雨荷种养专业合作社，建设上垌村藕螺种养示范基地。同时，刘荣喜同该村驻村工作队员胡承志多方奔走，拿下柳州市2018年第一批水产畜牧兽医项目扶持。据该村书记刘荣喜介绍，村民纯养每亩螺蛳产值达3000斤，可获得1200元补贴。发展螺蛳养殖业后，返乡多年无事可做的张绍坚一下子有了自己的事业，生活也更有盼头。张绍坚表示：“养螺蛳经济效益高，且不愁销路。”
决定结束生命前，他忽然想吃一碗柳州螺蛳粉。天台的风在呼呼地吹，大半个城市已经匍匐在脚下。纵身一跃万事皆空，想来也不是件坏事。速食螺蛳粉至少，能把烦心事和忧愁都一笔勾销。可脚步一探出去，肠胃却火烧火燎地难受起来。想念那种熟悉的味道，仿佛在唇齿间慢慢绽开一朵花。他一抿嘴唇，下意识地把脚收回来，又缓缓往里挪了几步，这才掏出手机，给自己点了一份外送的柳州螺蛳粉，但没写具体地址，只在留言里说：不要问我几楼，送顶楼天台左上角走到底就看到我了，这是我后一顿螺蛳粉，麻烦做好吃点。贺州速食螺蛳粉以上，是我在抖音看到的真实故事。细节和心理活动都是我揣度出来的，基础事实就是一个不想活了的吃货，在跳楼前点了一份螺蛳粉。然后，奇迹发生了！不久之后，老板收到这样一条好评：一碗螺蛳粉，吃出了我对世间的留恋。看完后，我的鼻子和眼睛都酸酸的，内心却畅快而感动。人间不值得吗？不不，或许是你还没遇见能把你留住的美食。世事艰辛，幸好还有一碗螺蛳粉。当然，你也可以把螺蛳粉替换成蛋挞、小笼包、羊肉串、牛肉干、炸酱面、曲奇。
速食螺蛳粉柳州市首批22家预包装螺蛳粉生产企业获得授权使用地理标志证明商标。中新网柳州8月28日电广西柳州市28日在此间举行的新闻发布会上宣布，“柳州螺蛳粉”地理标志证明商标获国家市场监督管理总局知识产权局核准注册，该市将以此保障这一风味小吃的特定品质，提升品牌知名度和影响力。贺州速食螺蛳粉柳州市自2015年开始启动“柳州螺蛳粉”地理标志证明商标工作，并授权柳州市螺蛳粉协会申请注册。经过历时三年多努力，8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家市场监督管理总局知识产权局核准注册，商标注册号为第19254463号。