湖南哪里学炒菜炒海鲜技术【炒海鲜培训内容】
1.炒花甲：开心花甲★秘制炒花甲★香辣炒花甲★爆炒花甲★麻辣花甲★蒜蓉花甲
2.炒蛏子：辣炒蛏子★爆炒蛏子★酱爆蛏子★家常姜葱炒蛏子★麻辣蛏子★清蒸蛏子★椒爆蛏头★清炒蛏子
3.炒牡蛎：清炒牡蛎★牡蛎豆腐★清蒸海蛎子★牡蛎菌菇汤★香辣牡蛎★
4.炒扇贝：爆炒扇贝★辣炒扇贝肉★蒜蓉粉丝蒸扇贝★芝士焗扇贝★家常小炒 扇贝肉★豆豉酱蒸扇贝
5.生蚝：鲜炒生蚝★酱爆生蚝★爆炒生蚝★辣炒牡蛎肉 ★
6.炒蛤蜊：清炒蛤蜊★辣炒蛤蜊★炒花蛤★酱爆花蛤★豆班酱炒花蛤★香辣花 蛤★茄子炖哈★蚝油花蛤
7.炒海虾：咖喱皇炒虾★椒盐虾★辣子海虾★椒麻口水虾★蒜茸芝士虾★黄油 琥珀虾
【炒海鲜培训课程安排】
1.讲述炒海鲜的发展史及基础知识。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.讲解各种海鲜清砂的各类技巧关键。
4.炒制海鲜的制作关键方法与核心程序。
5.各个品种口味的炒海鲜的制作方法与搭配调味技巧。
6.讲解吃海鲜的禁忌及紧急
6.设备器具采购途径、要求和使用方法。
7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
铁板鱿鱼是长沙夜宵摊较常见的小吃之一，我们常常在机头看到铁板鱿鱼的摊位，生意都挺好的，有的甚至还排队。一直以来都是铁板鱿鱼都是这么生意好，你知道原因吗？
较好，铁板鱿鱼口味比较多，有香辣味的，孜然味的，麻辣味的。小学生都喜欢吃孜然味的鱿鱼，高中和大学生口味一般比较重，喜欢吃麻辣味的，而年纪大一点的喜欢吃香辣的味，就是因为口味选择比较多，而且味道鲜美，所以不管是在长沙摆摊还是开店的做铁板鱿鱼生意的人，生意都非常好。
铁板鱿鱼看起来其实挺简单的， 就是在铁板上面剪烤鱿鱼，然后撒料。其实还挺有内容的：首先，鱿鱼的腌制是很有讲究的，腌制过后的鱿鱼是没有半点腥味的，然后我们就要调一个刷在鱿鱼上面的一个秘制酱料，这个酱料是由多种辣椒和天然香料熬制而成，很香，在烤制鱿鱼的时候 火不能打，大火容易吧鱿鱼一下子就烧糊掉。鱿鱼烤好以后，我们的秘制铁板鱿鱼就做成了
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