铁板鸭精选上等食材，全面质检原材料，全程冷链非常新鲜，运用专业设备精心烹饪，美味浑然天成，好吃又健康。并且价格公道，任凭消费者选择。广阔的市场并不是铁板鸭生意火爆的全部原因，具有很好的口味和创新的口感才是它受消费者欢迎的主要原因，而总部独家调配的秘制配方是铁板鸭的核心，现在学习优滋味铁板鸭全套技术，核心配料配方*，后期无需从总部进任何原料，让您无后顾之忧，开心创业，放心赚钱！
铁板鸭培训内容：1.讲述铁板鸭系列的背景来源及发展史；2.讲解铁板鸭烧烤系列食材用具的选择及采购；3.铁板鸭系列核心酱料的配比与制作；4.铁板鸭系列核心撒料的配比与制作；5.铁板鸭各个系列的烤制方法和时间掌握；6.铁板鸭各个系列和口味的用料多少掌握；7.铁板鸭全套的制作方法及过程；8.亲自动手反复练习铁板鸭系列制作全过程；9.讲解操作注意事项及专用设备保养；10.店面营业选址原则，原料采购途径。
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铁板鸭是一种熏烤的方式秘制而成的，从出现到现在已经有200多年的历史，是安徽省芜湖市无为县比较有名的一种熟食小吃；是精选当地散养的麻鸭，先经过宰杀、拔毛、清洗等工序，加入花椒、八角、丁香、肉桂、陈皮等香料在里面，采用先熏后卤的制作方式，当看到鸭身成酱黄色，飘香四溢时，鲜嫩爽滑、回味悠长的板鸭就制作好了，前后需要多道复杂的工序，没有环节都是相扣的，需要严格地进行质量地把控，这样才能制作出口味纯正的板鸭；铁板鸭是按照每个多少钱来卖的，也可以半只进行购买，在城市中是颇受欢迎的熟食。
铁板鸭选料精细，首选上等麻鸭，制作考究，工艺复杂，先熏后卤，天然烟熏芳香。成品鸭金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美，兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩。铁板鸭在卤制的过程中，需要使用到很多种调味料，比如芝麻油、酱油、醋、白糖、硝水、精盐等，每种调味料所加入的量都是具有一定比例的，不宜过多，也不易过少，在卤制的过程中，需要控制好卤制的时间和所使用火候的大小，使得板鸭卤制的刚刚好；鸭肉是一种滋补的美味菜肴，肉质中的蛋白质含量比较高，脂肪分布的比较均匀，还含有维生素b、维生素e等，有利于抵抗身体中的多种炎症，是人们在生活中比较喜欢的一种滋补美食；
特色项目培训：卤肉熟食，卤味凉菜，卤牛肉，酱驴肉，卤鸡，卤鸭，卤鹅，酱鸡，酱鸭，道口烧鸡，骨里香烧鸡，符离集烧鸡，开封桶子鸡，香酥童子鸡，铁板鸭，北京烤鸭，吊炉烤鸭，转炉烤鸭，果木烤鸭，手撕鸭，手撕烤鸭，手撕板鸭，铁板鸭，红皮鸭，甜皮鸭，脆皮烤鸭，啤酒烤鸭，酱香鸭，蒸香鸭，酱板鸭，醉香鸭，醉仙鸭，盐水鸭，白切鸡，盐焗鸡，片皮烤鸭，烧鸭，烧鹅等。
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铁板鸭铁板鸭的特点：铁板鸭是市场上的非油炸的健康绿色食品。它采用三十多种名贵精心制成，色泽金黄，口感外酥里嫩,百吃不厌，味道鲜美，油而不腻。绝不含任何色素和防腐剂。0基础0经验一般三到五天都能操作自如，包教包会学会为止，学习不限定时间 ；开店、流动、美食城、美食广场总部提供授权商标、食品流通许可证等全套资质，全部数字化教学，配方精准到克；万酥铁板鸭利润分析：按白条鸭的市场价2.5斤的7元左右计算，加工好成本8元左右，零售价23元-25元/只，一只净赚14-16元。在当地市场或冷 冻市场都能买到。
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