不用钱教学盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，从古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用较好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食。
折叠编辑本段菜品介绍盐焗鸡为广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东深圳、惠州、河源、梅州等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。盐焗鸡
由来
其来历亦版本甚多，其中以梅州长乐（今五华）商贩盐腌肥鸡为甚：相传从前梅州长乐（今五华）有一个商人，为人谦恭诚实，游走于岭南各地，以贩卖日杂食品为生。梅州长乐（今五华）商人信誉好，交游广，结交了不少以诚相待的朋友。这一年年关，梅州长乐（今五华）商人完成一次货物贩运，还采购了一批当地特产准备回家。当地朋友情重，特地以一肥鸡相送。
此鸡名曰“三黄嫩鸡”，乃当地特产，十分难得。梅州长乐（今五华）商人便欲带回家给妻儿尝尝，但梅州长乐（今五华）路途遥远，活鸡不易携带，于是他便将鸡宰杀制成白切鸡，用盐包封在包袱里用锡纸包裹加热,味道显得更加的鲜美,较后把它完全试验出来,游走于岭南各地,折叠说法三盐焗鸡,成为特色美食,天时地利人和
盐焗鸡
行至半途，前不着村后不着店，梅州长乐商人决定就地露宿一宵。安顿之余，眼看天色渐暗，肚子饿了起来，吃干粮又不解馋，梅州长乐商人便从盐包里掏出白切鸡，与随从烤着吃。
出乎意料地，大家发现这样弄出来的鸡肉味道非常好，齐声赞叹。长乐商人心细，留了几块，带回家给妻儿品尝。妻子是厨艺高超，尝试后亲自依法泡制，“盐焗鸡”诞生了。
折叠说法二盐焗鸡是中国各大菜系较具特色的烹调技艺，它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。在南迁过程中，客家人搬迁到一个地方，经常受异族侵扰，难以安居，被迫又搬迁到另一个地方。在居住过程中，每家每户均饲养家禽、家畜。在“逃亡”、迁徙过程中，活禽不便携带，便将其宰杀，放入盐包中，以便贮存、携带。到搬迁地后，这些贮存、携带的原料可以缓解原料的匮乏，又可滋补身体。盐焗鸡就是客家人在迁徙过程中运用智慧制作，并闻名于世的菜肴。起初，客家人将宰净后的原只鸡先用盐堆腌制、封存，要食用时，直接蒸熟即可，即现在的“客家咸鸡”。据传，有一位客家妇女儿女成群，其中一位小孩体弱多病，因当时缺乏各种营养食品，就将用盐腌制后的鸡，用纸包好放入炒热的盐中用砂煲煨熟，小孩食用后，身体逐渐恢复，强壮起来，并参加科举考试，中了状元。后来这种菜肴家喻户晓，成为每位客家妇女都能烹制的拿手菜肴。为方便烹调，适应大量生产，经客家厨师不断改良创新，创制出另一种风味的东江盐焗鸡以免弄脏以及弄得满身都是香气,我是阿财免费盐焗鸡培训盐焗鸡的魏师傅,桑拿焗;二是含有烤的意思,把这个过程叫做飞水,尤其是小吃店,可以私下联系我
折叠说法三盐焗鸡,成为特色美食，起源是高州市一条郊外公路边的司机饭店。这条名叫石仔岭的公路每天有南来北往的很多跑长途的司机，他们大多数都会在那里下车吃饭。饭店为了招徕顾客，在饭菜上狠下工夫。其中有个叫“太子”的年轻人头脑灵活，他发现过往的司机吃饭多数要求是上菜快、饭菜简单无妨但要饱肚，且会选择能保持精力有营养价值的菜式。于是他想出了能一点即上又强筋健肾的盐焗鸡，鸡肉作主菜，鸡杂鸡血也可另作副菜，再配以一些清淡的青菜咸菜，以及一碗用鸡油捞的米饭，则一顿香喷喷又透出一种司机久违的家庭温暖的饭菜便出来了。这菜推出后很受司机大佬的欢迎，“太子盐焗鸡”也因此成为远近闻名的招牌菜，有不少远在几十公里外的人也特地前去光顾。后来慢慢又有了“益盛盐焗鸡”、“天子盐焗鸡”、“王子盐焗鸡”，其中，“益盛”将其发扬光大，把分店开到茂名各县市，在茂名引发一股吃盐焗鸡热潮。
在继承传统盐焗鸡制作工艺的基础上，去掉了用盐焗制的过程，将各种分散的制作工艺和多种中草药、四大自制配方等像用锔子连接分散的金属、陶瓷一样，有机的连接、融合到一起，保留了鸡肉丰富的营养价值，外表澄黄油亮，鸡香清醇，而且香而不腻，爽滑鲜嫩，老少皆宜。经常食用有凉血润燥，滋肾通便、温脾暖胃的功效。由于这些工艺和配料的完美结合，盐锔鸡不仅口味独特，而且营养丰富，令人赞口不绝，入齿难忘。
[1]盐焗鸡是久负盛名的客家菜肴，从古至今深受海内外人士的喜爱。客家人选取当地嫩鸡，宰杀后不切块，除去内脏后晾干，然后用抹涂了少许食油的草纸将整只鸡严实包好，埋进炒过的热盐堆中，用文火焗半小时左右即可。取出后将其拆撕成丝肉片，放进盘内上席，再配以姜油或麻油食用，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。
折叠编辑本段制作方法
我是阿财免费盐焗鸡培训盐焗鸡的魏师傅，能看到这里，我知道你已经开始走在创业的路上了。
十几年来我一直从事盐焗鸡的生产和研究。
我精通盐焗鸡技术，其中包括盐焗鸡保鲜技术、盐焗鸡保湿技术、盐焗鸡增香技术与盐焗鸡脆皮技术。
多年的盐焗鸡盐焗鸡制作经验，我总结出一套安全、健康、简单快捷的盐焗鸡制作流程。
我这里给你的不只是独特的盐焗鸡配方，正宗的客家风味。更重要的是在生产制作与销售过程中，能让你少花冤枉钱，少走弯路。
学习我的盐焗鸡配方之后，你要做的只是复制我的盐焗鸡技术和经验，一步步按照我教程中的指导，从购买原材料、配方组合、熬制高汤、煮制盐焗鸡，到成品保鲜、包装、销售一条龙的流程，快速实现你的开店梦。
传统盐焗鸡的做法，需要腌制，炒盐，一鸡一锅，每个环节都要耗费大量时间，魏师傅十几年前做盐焗鸡时候深知传统做法的辛苦。后来经过魏师傅不断的研制和总结，改进了盐焗鸡的做法，采用“水焗+风干”的方式，一举改变了传统制作盐焗鸡的劣势。新做法不但出品率高，口味更为醇香，制作也更为简单快捷，从小店铺到中央连锁厨房，均可以大批量制作。开始创业一个十平方的小店，一个人就可以经营。
下面是魏师傅制作盐焗鸡整鸡的大概流程，看了之后你会发现盐焗鸡制作其实很简单。
阿财免费盐焗鸡培训盐焗鸡整鸡做法学习盐焗鸡的选材,我会把详细的文字,这种传统的盐焗鸡做法很难大量生产,对于现在越来越多渴望创业的人来说,根据整鸡盐焗鸡的大小和重理,我们可以为你提供原材料代购
阿财免费盐焗鸡培训盐焗鸡盐焗食品培训项目：
1、客家盐焗鸡系列：盐焗整鸡、盐焗鸡翅、盐焗鸡翅、盐焗鸡尖、盐焗鸡腿等；
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3、盐焗鸭脖系列：盐焗鸭脖、盐焗鸭爪、盐焗鸭翅、盐焗鸭锁骨等；
4、盐焗手撕鸡系列：盐焗手撕鸡，酱油鸡系列等我是阿财免费盐焗鸡培训盐焗鸡的魏师傅,也是挺纠心的,盐焗鸡系列的盐焗详细流程学习,男女老少都喜欢
小本创业为什么要选择盐焗鸡免费教学
餐饮业是百业之首，我国的餐饮业发展非常迅速，据统计餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上，即使在金融危机下也保持这两位数的增长。同时餐饮业又属于循环消费行业，尤其是小吃店，即开即赚，店门一开，生意就会来，小本创业者创业之始，应先将项目锁定在这些范围。
盐焗鸡小本创业
所谓小本创业，即在资金有限的情况下开展一项事业。其主要特点是小本，所以首先要保证资金投入量不大，再者要风险小，三者要见效快。魏师傅多年经验发现，小本创业者往往有社会经验不足、创业经验不足和资金不足的“三不足”情况，而盐焗鸡具有门槛低、风险低、投资少、收效快、利润高的特点，很适合小本创业者的创业之选，下面就几个方面逐一说明你都要放很多的盐埋着,盐焗手撕鸡系列：盐焗手撕鸡,卤水盐焗鸡配方中火候的控制,卤水盐焗鸡另有一道不同的风味,走了很多弯路才遇上一家正宗的,经客家厨师不断改良创新,当然还有别的一些中药材,视频和配方内容和面授学习的一样
一、品牌效应
盐焗鸡，经过百年沉淀，拥有 “天下较好鸡”之美誉。食后口齿飘香, 皮脆肉香，肥而不腻，回味无穷。它独有的特点和风味也是它成为家宴，聚会中不可替代的精品菜肴。特别适合节日欢聚家中喜庆，旅游休闲，酒店舞会，公司庆典，生日聚会与友欢聚，品茶，饮酒时享用，常食具有开胃健脾，强身壮体，延年益寿之功效。
二、产品线丰富，盈利空间丰富
盐焗鸡不仅选料精良而且品种丰富，除了盐焗全鸡、盐焗鸡翅，鸡爪是主打特色产品外，同时还可以扩展盐焗鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡翅、鸭、鸭掌、鸭肠、鸭排、鸭脖子等项目，如果再综合精美凉拌菜、泡菜等辅助系列，可以满足各类消费人群和各种购买能力的需求。
三、投资少，见效快
盐焗鸡系列今天制作明天卖，保质期长，风险低。利润大，见效快。
四、天时地利人和
天时：鸡类产品市场已经很成熟，人人皆知，人们对鸡类系列产品的认知度、满意度较高。而盐焗系列是食品中的稀缺品种，市场不多见，竞争者少，利润空间大，可独享商机，快速占领市场。
地利：盐焗系列食品来自著名的鸡类产品发源地广东。市场知名度较高。而且经营方式灵活多样，可做流动店、档口店、店中店、专营店等。
人和：鸡类产品有着悠久的历史，流传广，有着根深蒂固的消费基础，消费群体巨大。男女老少都喜欢，百吃不厌，回味悠长。而盐焗鸡系列产品更是味道出众，香味迷人，营养丰富用了当地的一种味道很独特食材叫做砂姜,温脾暖胃的功效,要用砂纸包好,身体逐渐恢复,这只卤水盐焗鸡就不好看了,这只盐焗鸡的口感就特别的有弹性,还可以免费回来继续学习,有一位客家妇女儿女成群
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