6月12日晚，新京报发布消息称，北京新发地董事长张玉玺在接受采访时表示，相关部门从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，通过自查发现产品货源为京深海鲜市场，而其他的牛羊肉、猪肉、蔬菜、水果及相关设施中暂未发现新冠病毒，这一抽检结果是6月12日早上收到的通知。
6月13日，京深海鲜市场门前贴出暂停营业的告示，大批商户有序撤走市场内的生鲜产品。市场于下午18时关闭，凌晨12时进行全面消杀工作。
在切割进口三文鱼的案板中检测到新冠病毒，可能性有很多种：可能是进口三文鱼本身在海水中已经被病毒感染，也可能是在进入市场时的养殖水源中存在病毒，也可能是案板在切割三文鱼时已经存在感染等等，一时间推测颇多。
北京连续两天发现新增新冠肺炎确诊患者，随后的活动轨迹表明，6月11日新增的1例确诊患者中曾到过新发地菜市场，6月12日新增确诊的6例病例也均有新发地农产品批发市场活动史。
三文鱼还能吃吗？
三文鱼究竟还能不能吃，处理食物时应该如何做好防护？
中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友表示，经初步判断此次北京市新增病例可能接触了市场中污染的环境或接触到了被感染的人员而传染发病，至于传染源是否为三文鱼尚不能下定论。我们不能因为在切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，就下结论说三文鱼就是传染源。接触到案板的所有人或物品都有可能。不过，这一事件提醒我们，食用生冷海产品还是需要提高警惕，经过高温烹调再食用。生鲜食品加工过程要注意卫生，勤洗手，避免交叉污染的风险。
有分析说，海鲜不太可能作为一种传染源，因为鱼类作为低等生物，鱼类病毒传染给人的情况几乎没有发生过，也就是说三文鱼本身作为病毒载体的可能性是非常小的。多位专家表示，检出新冠病毒不等于感染新冠病毒，三文鱼自身几乎不可能感染新冠病毒。从公开的信息来看，检测出新冠病毒的主要是三文鱼案板。那么有可能是被污染的三文鱼将病毒带入国内，也有可能是市场流动人员或工作人员污染了三文鱼生鲜区域。
三文鱼身上的病毒是如何感染人的？科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯认为，病毒首先通过接触传播传染给人，后来存在人传人的可能性比较大。“冠状病毒在温血动物体外没法复制，最大的可能性是通过黏膜的接触传播，比如摸过污染的冰鲜三文鱼，不洗手就揉眼睛，或者是通过三文鱼污染摊位及周边环境，进而接触传播。”
我们普通人在处理食物时应该如何做好防护？钟凯建议，对于普通消费者，主要还是强调外出采买必须戴口罩，回家洗手，制作食物前后也要洗手，尽量不用脏手摸眼睛、鼻子、嘴。三文鱼如果是熟食不会有问题，建议不要吃生的三文鱼以及其他进口生鲜。
佳沃股份引注意
公开资料显示，2019年，中国仅从挪威就进口了2.3万吨三文鱼，这一数字几乎相当于2018年的2倍。进入2020年，2月份因新冠肺炎疫情导致进口大跌，此后逐渐恢复，据挪威海产局提供的数据，4月中国从挪威进口了3141吨三文鱼，同比增长97%。
a股上市公司佳沃股份就被三文鱼行业的美好前景所吸引，在去年花了64亿元人民币取得智利的三文鱼企业（australis seafoods s.a.）控制权。公司在2019年年报中表示，这标志着公司顺利完成首个中国企业跨境并购优质三文鱼上游资源项目。
佳沃股份称，三文鱼业务主要为公司自行培育、加工，产自南太平洋近南极水域，主要产地位于智利第十区、第十一区、第十二区。
事实上，一季报，佳沃股份业绩单季度亏损3829万元，主要原因就包括：新冠病毒疫情爆发导致三文鱼餐饮市场需求减弱，市场价格下跌，各国为应对疫情推出空运、陆运、海运管制措施，运力下降，运费增加；销售价格下跌及运费上涨导致三文鱼业务利润下滑。
公司称，将采取多种措施保障生产作业安全，确保生产经营活动有序开展，加大三文鱼业务在中国市场的开拓力度。
不过，此次切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，或将对佳沃股份的三文鱼业务的国内拓展造成暂时障碍。
6月12日收盘，佳沃股份股价报12.22元，市值为16.4亿元。
这些上市公司业务或受冲击
目前a股上市公司中，除佳沃股份外，主业涉及三文鱼的水产养殖企业有国联水产、獐子岛、st东海洋，这些公司的业务也将受到影响。
国联水产是一家集育苗、工厂化养殖、饲料、海洋食品加工、国内国际贸易、水产科研为一体的全产业链跨国集团企业。
6月14日，针对三文鱼被各大商场下架事件的影响，国联水产证代陈永文回复称，目前三文鱼在总营收占比非常小，2019年三文鱼的全年销售收入占总收入比例不超过0.05%，公司以对虾、小龙虾为代表的虾类收入占比超过90%，此次因疫情引发的三文鱼事件不会对公司的生产经营造成直接影响。
獐子岛是一家海洋食品的服务商，主要产品属日常消费海洋食品，其中的料理食品系列产品中包含了三文鱼。
st东海洋从2010年起投入三文鱼业务，工厂化养殖大西洋鲑鱼。据证券时报，一名知情人士表示，首先，st东海洋的三文鱼业务是工厂化养殖，养殖基地就在山东烟台，与进口三文鱼无关；其次，公司今年2月份公告，作价2.26亿元将三文鱼资产转让，受让方为青岛国信东方循环养殖科技有限公司（以下简称“国信东方”）。st东海洋的全资子公司富东商贸仅持有国信东方30%股份，所以目前来说，三文鱼业务对公司业绩影响极小。
你认为三文鱼事件对相关概念股有冲击吗？
专家：目前没有证据证明三文鱼携带新冠病毒
此前，北京新发地批发市场董事长张玉玺接受新京报采访时表示，相关部门针对商品及相关设施的抽检中，目前在切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒。“该抽检结果是6月12日早上收到的通知，通过我们自查，该进口三文鱼的供货来源为京深海鲜市场。目前新发地市场涉及三文鱼的9名相关人员已接受新冠病毒检测，结果暂呈阴性，目前均处于隔离中。”
该消息一出，也引起外界对于三文鱼是否可能携带新冠病毒的疑问。对此，一位不愿具名的免疫学专家表示，三文鱼自身感染新冠病毒的可能性很小。目前，没有看到三文鱼是否会携带新冠病毒的实验和文献，但个人感觉可能性非常小，有可能是在加工、运输等环节沾染了病毒。
中国科学院生物学博士、助理研究员李雷表示，新冠病毒的受体是ace2，而ace2受体可不是肺部特有，ace2在很多组织中都存在。他认为，目前只是此前公开报道中提到的是切三文鱼砧板上发现了新冠病毒，也要先做一些合理排除，一方面，该砧板是否切过其他感染过新冠病毒的生物，毕竟很多哺乳类都可以感染新冠病毒；另一方面，使用砧板的人是否感染了新冠病毒从而导致砧板发生了沾染？
在李雷看来，理论上，鱼类感染新冠属于难度较高的行为，更有可能是“沾染”。
此外，李雷也提到，冷链运输是目前肉食类运输的主要办法，可以保鲜。但是如果冷链运输中出现了被感染的肉类，就有点麻烦。因为低温是病毒的天然宝库，病毒怕热不怕冷，低温下反而会保持活性很久，比如实验室储存病毒都是用冷冻的办法，需要的时候拿出来即可，还不用担心病毒变性。“可能要对冷链运输做一些关注了。”李雷说。
武汉大学医学病毒研究所教授杨占秋表示，目前没有明确证据证明三文鱼是新冠病毒的载体。但从此前的研究看，一些海洋生物会出现感染病毒的情况，但是未发现传染给人。此次北京的确诊病例是否真的和三文鱼有关，还需要进一步研究调查。
来源：财经早餐