红河州网红披萨厂家2020
但做法大同小异，我仅按着所做的来阐述，希望大家见谅）。2用高筋面粉、水、食盐、白糖、黄油、酵母和成光滑的面团后等待发酵，3将发酵好的面团排气，擀成盘子大小的圆饼放入相应尺寸的披萨盘中，用手按成边缘厚，中间薄的饼坯，用叉子扎孔，以防烤制的时候膨胀鼓起，4把蔬菜改刀，火腿肠和圣女果切片，杏鲍菇、洋葱和青椒切小块，5取出饼坯。如果饼坯鼓起，就再用叉子扎几下，抹甜辣酱逐层放上蔬菜和马苏里拉奶酪。后披萨表面再放一层马苏里拉奶酪，撒黑，饼坯边缘刷蛋黄液，6放入烤箱中层。上下烤190度，启动热风循环功能，烤15到20分钟即可。磐玺食品设备 2美式香肠切圆片，义式香肠切丁，洋葱切丁，墨西哥辣椒对半切;，3在烤盘刷上1层薄油。放入饼皮。并抹上莎莎酱;，4接着均匀撒上起司丝，再铺香肠、洋葱、辣椒。后再撒司丝;，5将其移入预热200℃的烤箱中烘烤6分钟至起司表层金后即可，披萨面皮制作，小麦富强粉 400克、小麦面粉200克 配料酵母12克、鸡蛋黄20克、葡萄干60克、朗姆酒、30克 调料 盐12克、白砂糖35克、橄榄油40克，水果披萨的制作要诀，将干酵母放入小碗中。加入温水（300毫升）拌匀；，将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中。加入酵母稍微拌匀；。
肉酱的制作
原料
1.猪肉末一份、牛肉末一份（体积计算）
2.洋葱、西芹、胡萝卜各一份（切碎末）
3.新鲜番茄三份。
4.美泷番茄调味酱四份。
●小锅，放入一份量的大豆油或是橄榄油，加入洋葱炒香。
●再添加西芹末，胡萝卜末，翻炒2-3分钟。
●加入猪肉末、牛肉末，翻炒至肉全熟（呈白色）
●加入番茄丁，炒到番茄软烂。
●加入美泷调味酱熬制即可。
调味根据自己喜好添加盐、黑椒碎。无需加其他任何调料。
口味酸度低、蔬菜甜味重（和加糖调味的甜味有明显风格区别）
优点
1.添加了猪肉牛肉混合的肉酱口感不会像只加牛肉那样偏柴，吃起来不油腻，并且大量蔬菜的添加可以降作成本。
2.颗粒感强，也无需添加水长时间熬制。制作时间多20分钟即可。pxspsbgs
作用1意面制作
● 将制作好的肉酱加热备用。
● 平底锅一个，加橄榄油，放洋葱，蘑菇等炒香。
● 加盐、调味，并倒入部分肉酱，搅拌均匀。
● 出锅后，再淋部分加热的肉酱在顶部，并撒上帕马森芝士粉，放法香或是香葱等绿色西式蔬菜装饰即可。
装盘的注意事项将蘑菇，洋葱等意面顶部显得toping更丰盛
作用二焗饭炬面
● 平底锅加热，倒入少许橄榄油，放饭翻炒。
● 翻炒片刻加入少许mozzarella奶酪，让其融化在米饭中，呈粘连状态。
● 加盐、、芝士粉调味。
● 取出炒好的米饭，淋肉酱，并可以放上蔬菜或是其他肉类（例如鸡肉丁、猪、披萨片等均可），也可以放鸡蛋或是其他配料。
● 顶部再撒一次mozzarella奶酪，放入履带炉中过全炉即可。
作用三肉酱做披萨
肉多多披萨，这个名字很棒！！！
● 披萨饼底一个（铁盘、、芝心、八角星等均可，不限制饼底种类）
● 饼底涂抹肉酱、撒底层奶酪。
● 放香肠丁、菠萝、香肠片、青椒等。
● 撒上层奶酪，并入炉烘焙即可。
注意事项肉酱作为披萨底酱的时候，需要控干多余的水份，避免过于湿润引起的饼底溢水。
推荐常规使用糖粉，ps糖粉分普通糖粉和防潮糖粉，建议购买防潮糖粉避免结块，布丁披萨适合冷食，原料可以提前，建议的事项，① 布丁酱可以大量制作。可以冷冻保存，需要前提前解冻即可，② 水果采购果类水果为好。其中牛油果买5分熟的（全熟的无法切成型），③ 可以多使用坚果。例如开心果、核桃等，避免水果大量采购用不完损耗（水果类成本较高）。④ 需要在菜单上向顾客明确表达此款披萨无奶酪，避免出现纠纷，披萨酱的制作和搭配选择知识。① 披萨番茄酱的使用和注意。常规的披萨番茄酱。通常采用新鲜番茄或是罐头番茄制作，通过小火熬制的方式加工而成。 是的，这是一款没有奶酪的披萨。浓郁的蒜香和酸甜的番茄滋味结合地严丝合缝，清爽不腻，很容易就将一张美味的玛瑞娜娜拆吃入腹。四季披萨 pizza quattro stagioni，这款披萨以番茄酱和奶酪作为底料，披萨饼上分为四等份。分别撒上四种不同的馅料。不同的食材象征着春、夏、秋、冬这四种季节。所以得名四季披萨。而一般使用的四种原料是蘑菇、黑橄榄、洋蓟和意大利熟火腿，魔鬼披萨 pizza diavola，意大利萨拉米肠的辣味（slame piccante是意大利一种不经任何烹饪，只经发酵和风干程序的辣味萨拉米）混合奶酪的香气。
严经理
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