网上真空和面机的信息此起彼伏，都快要把真空和面机吹得没边了，事实真有商家鼓吹的那么好吗？然则未必如此。真空和面机的显著作用就是让面粉网络更好，面筋值更高。这种面质要求无疑对速冻水饺、馄饨的加工面皮是极为有利的。对于鲜面条的加工也是好处不少的。所以，您做速冻水饺、面条之类的，觉得确实有必要提高产品质量，那就选择一台真空和面机吧。除此之外，做其他面食加工的，就三思而后行吧。
那么，在选用真空和面机的过程当中应该注意哪些问题呢？1、买一台机器，咱首先要让它耐用结实，一些看上去轻轻巧巧的真空和面机，价格比较便宜，在实际使用过程当中容易出问题。我厂旁边就是德邦物流，经常看到一些其他牌子的真空和面机，从用户那边发了回来，有减速机座子都薅出来的，断轴的，看着触目惊心
2、选用真空和面机，关键看设备配置，我厂的真空和面机都是变速箱皮带传动，设备劲大，主轴、轴承都是加粗加大的。保证机器大马拉小车，这样设备使用寿命长。并且我们的电器都是十字型开关，免费包用5年。
3、真空和面机容易出现故障的地方就是真空密封，漏气漏油很烦人。修不好修，换不好换的。我厂的真空和面