安徽自古出美食，现在餐桌上的豆腐，就出自于安徽淮南，安徽的美食，除了响当当的徽菜外，就属安徽牛肉板面有名，面条劲，汤味足，辣椒香，卤味多，这就是安徽牛肉板面的特点。我做为地道安徽人，专业板面师傅，清楚正宗牛肉板面汤料的做法。起源于安徽的板面，本是安徽地方小吃，由于板面味道好，价格低，被广大顾客喜爱。
正宗牛肉板面汤料的做法的比例为：良姜100克，孜然35可，小茴香110克，八角120克，肉桂65克，丁香35克，草果45克，肉蔻45克，白芷65克，豆蔻75克，香砂85克，香味45克，花椒100克，黑胡椒35克。这些香料，起到增加香辛味的作用。根据当地情况，可以放以下香料：紫草65克，给油上色，板面红红的油，就是紫草上色的。据我多年的开店经验，板面行业，能有一半的利润，大部分的小吃行业，都是一半的利润。
老话说：食材好，味才好。香料之间，质量有好有坏。例如：同样是花椒，有大红袍花椒，四川茂汶花椒，泰安一号花椒等，不同的花椒质量，味道也就不同。想要味道好，首先要香料质量好，所以说，选好料，出好味。安徽牛肉板面味道好吃，辣而不燥，香而不腻，辣椒一绝，让广大食客吃出营养，吃出健康，吃出美味。
正宗牛肉板面汤料的