美味香卤肉培训课程安排.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识.卤菜器具、设备的配制使用和采购。讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。培训高汤、卤汤的配方与制作。培训卤汤调色调味、火候把握。培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。培训系列荤素卤品加工的全程工艺。培训卤汤、卤品加工的注意事项。培训卤汤的保管与存放。培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。培训卤菜店投资预算与经营管理方法。就算你跟别人一样的努力，一样的拼搏，可是也要看你是不是在美味香小吃技术培训学校学习的，如果你找到的不是一家专业培训十几年的学校，你就随便找了一个要钱便宜的无底线的，或者你找的就不是正儿八经教学员学习的学校，你技术不到位的话你也不会有老客户的啊。美味香卤水卤肉技术培训--卤肉系列：卤猪头肉。卤猪口条。卤猪心。卤猪肝。卤大肠。卤猪耳朵。卤猪蹄。卤猪尾巴。卤鸡。卤鸡爪。卤鸡头。卤鸡胗。卤鸡肝。卤鸡翅。卤鸡腿。卤鸡心。卤鸭。卤鸭头。卤鸭肠。卤鸭翅。卤鸭锁骨。卤鸭脖。卤牛肉-麻辣兔肉-卤羊肉-卤羊蹄所以说，首先要找一个