学正宗不老鸡这里教的正宗要想开熟食店，首先是技术口味，因为中国人的口味是很挑剔的。再一个就是经营与管理了。只有把这些掌握住你才可以去放心的投资。名食园餐饮培训学校现向您堆出不老鸡，不老鸭等卤肉熟食培训系列，欢迎先品尝再交费。名食园卤肉的制作工艺：1；卤汁的调制是很重要的，好与坏是直接影响到成品效果的。要想把卤汁调的很好，那就要靠你的卤汁原料和火候的运用了。原料：龙骨老鸡海马飞龙蛤蚧等多种禽类海鲜相搭配在结合火候的运用，才可以把浓汁高汤熬制成功，汤白如奶，汤味鲜纯。2；料包的搭配与运用，料包就是白芷，桂皮，川椒，罗汉果，当归，党参等100多种中药经过四气五味，中药温热寒凉属性的运用，才可以搭配的合理。根据卤制肉类的品种质度属性，进行大料中药的搭配与合理运用。这样才可以卤出来的肉，可以飘香万里，达到闻香止步的效果。名食园餐饮培训学校推出的卤鸡（鸭）系列，特色鸡（鸭）类食品系列包含：不老鸡（不老鸭），椒麻鸡，桶子鸡，德州扒鸡，周氏黑鸭，卤鸡，卤鸭，叫花鸡，蒸香鸭，铁板鸭，香酥鸡，钵钵鸡，香酥鸭，风干鸡，口水鸡（鸭）等。名食园小吃培训学校根据市场的调查，全国工作人员占全国总人数的73%。不喜欢在家做饭