这里培训中国正宗北京烤鸭秘制配方全教北京烤鸭早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。以后明朝迁都北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展。由于制作时取用玉泉山所产的填鸭，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鸭很快就成为北京风味名菜。北京有名的烤鸭店“全聚德”，便是明朝时开业的。至今也有130多年历史了。北京烤鸭其历史悠久，蜚声中外。它是采用挂炉明火烧的方法烤制而成，其皮脂酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着清香，鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光滑泽，赏心悦目。配以荷叶饼、葱、酱食之，腴美醇厚，回味不尽。深受消费者欢迎！北京烤鸭不用担心发胖。该产品的大部分脂肪已被溶解和回收，它富含维生素b和e。它能抵抗氧化，是人体内多余自由基的清除剂。长期食用可使肌肤红润光滑，具有良好的美容和身体抗衰的功效。而北京烤鸭的生产非常特别。烘烤是用优质木炭烧制成烟雾的燃料，而鸭子的身体会及时地被打开。熟鸭皮脆，柔软嫩，非常可口。中国名食园餐饮培训总校联系人：杜校长