烧烤还真是一门艺术啊，从食材的选择上，就有各种各样的讲究，炙烤的手法也是多种多样，各有各的好，配料的搭配，也是好厨艺师傅们长期积累下来的美学经验。但我想说，这只是烧烤艺术里的一部分，还有一部分，就是烧烤文化了。烧烤文化更像是一种仪式感，自由野性，粗旷讲究，让人们不自觉被吸引。烧烤可能是人类原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。独自烧烤在现代社会中几乎是很少见的，不论在亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动。烧烤是历史悠久的烹饪方式，这种烹饪手段能流传至今而且久盛不衰，堪称烹饪中的经典，随着社会文明的发展，烧烤早已经从当初的原始做法演变成为多种多样，规模也由当初小型模式变化成多种模式，口味和外观也多彩缤纷起来。好厨艺烧烤培训提倡“四亲”：亲临其境，亲眼观看，亲口品尝，亲手操作!好厨艺虽然具备了知名度