久味香醉鸡是浙江绍兴传统的地方名菜，浓郁的酒香，有滋养肝肾、补益气血等功效，是较好的营养补品。这道菜以蒸煮为主，很符合营养学上少油的烹调原则，若鸡肉能先去皮再烹煮，油脂会更少，而当归、枸杞等也具有中医学上的保健功效。久味香醉鸡是江浙地区传统的汉族名菜，属于浙菜系。酒香浓浓，浸着滑嫩的鸡肉，人和鸡都醉了，又被花椒的香麻唤醒。醉鸡它以黄酒、绍兴酒作为基本调料，不但能去腥、解腻、添香、发色、增鲜，而且还具备了容易消化吸收的特点。所以，成了独具风味的江浙名菜。花雕醉鸡是由民国川菜大师褚易钟，在江浙名菜“花雕鸡”的腌制基础上，用重庆名菜“烧鸡公”的烹调方法，结合重庆菜的麻辣和江浙菜的沁香，研制而出。秘方中加入了人参、黄芪、山楂、焦三仙等十几种名贵中药，在活血行气的花雕酒中文武火交替慢炖。并且花雕酒在高温的作用下，去腥增香、自然上色、鲜美异常。正所谓“辣中自有英雄气，麻里暗藏温柔风”久味香餐饮培训学校联系人：杜校长（加微信观看现场培训视频及了解更多详情）温馨提醒：请拨打文章下方电话联系我们了解更多信息，微信与手机同号！久味香餐饮技术培训学校地址：联系人：杜校长，地址新乡市解放路与金穗大道交叉口西南