3．微波能主要特点
⑴加热迅速
微波加热与传统加热方式完全不同。它是使被加热物料本身成为发热体，不需要热传导的过程。因此，尽管是热传导性较差的物料，也可以在极短的时间内达到加热温度。
⑵加热均匀
无论物体各部位形状如何，微波加热均可使物体表里同时均匀渗透电磁波而产生热能。所以加热均匀性好，不会出现外焦内生现象。
⑶节能高效
由于含有水分的物质容易吸收微波而发热，因此除少量的传输损耗外，几乎无其它损耗。故热效率高、节能。它比红外加热节能1/3以上。
⑷防霉、杀菌、保鲜
微波能的生物效应，能在较低温度下灭菌和防霉。由于加热速度快、时间短，能最大限度地保存物料的活性、维生素及原有的色泽和营养成分。
⑸工艺先进、易控制
微波功率可随物料温度的变化无极调整，应用人机界面和PLC可进行加热过程和加热工艺规范的可编程自动化控制。
⑹安全无害
由于微波能是控制在金属制成的加热室和波导管内工作，所以微波泄漏极少，没有放射性危害及有害气体排放，不产生余热和粉尘污染，既不污染物料，也不污染环