猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也较嫩且较多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的较佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴培训内容：烤制猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉或者混合肉类，学习肉类入味、肉类烤制、烤肉夹馍、烤肉酱料熬制等，每一种小吃都有自己的制作门道，想在同行业不逊色于别人，一直身为门外汉是不行的，只有掌握相应的技术和能力才能有可观的前程，餐饮创业学精湛技术，聚香来可以帮到你，想成为行家到聚香来。猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。烤五花肉也可以说是较合大众人口味的烧烤之一。所以在大街小