佛跳墙加盟详情佛跳墙为什么叫“佛跳墙”？佛跳墙之所以叫这个菜名，是因为其诱人的香味，吸引力非常之大，一揭开锅盖，顿时满屋飘香，在场的都会称赞不已。当时，席中一位秀才诗兴大作，想起了那段趣闻，道：“坛放荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”大家一听，拍案叫绝，掌厨者惊喜之余，立刻将此菜易名为“佛跳墙”。佛跳墙的起源是什么？关于佛跳墙的起源，民间有多种传说，其一：福建风俗，新媳妇出嫁后的第三天，要亲自下厨露一手茶饭手艺，侍奉公婆，博取赏识。传说一位富家女，娇生惯养，不习厨事，出嫁前夕，愁苦不已，她母亲便把家里的山珍海味都拿出来做成各式菜肴，一一用荷叶包好，告诉她如何烹煮。谁知，这位小姐竟把烧制方法忘光，情急之时，就把所有的菜一股脑儿倒进一个绍酒坛子里，盖上荷叶，撂在灶头。第二天浓香飘出，合家连赞好菜，这就是“十八个菜一锅煮”的“佛跳墙”的来头了。其二：一群乞丐每天提着陶钵瓦罐四处讨饭，把讨来的各种残羹剩菜倒在一起烧煮，热气腾腾，香味四溢。和尚闻了，禁不住香味引诱，跳墙而出，大快朵颐。有诗为证：“酝启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”佛跳墙，又名福寿全，满坛香，它是福建福州当地的名菜，属于闽菜系，荤香可