牛肉是大家普遍喜欢的食品，牛肉有很多种吃法：蒸、烤、炖、炒等，但有一种吃法较为“神秘”，即是把牛肉煮烂了，然后挤压，码成一垛，吃时用刀削成薄薄的片，吃到嘴里香而不腻，而且气形两补，这种肉就叫垛子牛肉。垛子牛肉五香味浓，酥软可口，口味纯正。垛牛肉至今已有百余年的历史，制作方法重点在于选料，配方，腌制，卤制入味。卤好的成品应该色泽棕红鲜亮，内外一致，咸烂利口，味透五香。垛子牛肉制作要领：1.卤制时间不宜过长，以筷子能够轻松插入为准。2.香料要一次加够。4.水要一次加足。新乡经典美味长期培训垛子牛肉、垛子羊肉、皮冻、皮肚、五香牛肉、酱香驴肉、卤肉技术、道口烧鸡、武汉鸭脖、卤羊蹄、卤菜、不老鸡不老鸭、卤豆干、梅州盐焗鸡、南京盐水鸭、北京烤鸭、猪下水等。猪肉系列包括：卤猪手、卤猪肚、卤猪头脸、卤猪耳、卤五香肘花、卤猪心、卤猪大肠、卤猪肝、卤猪肺等。鸡肉系列包括：卤全鸡、卤鸡翅、卤鸡腿、卤鸡脖、卤鸡头、卤鸡爪、卤鸡心、卤鸡肝、卤鸡胗、童子鸡、香酥鸡、香酥鸭、不老鸡.不老鸭全套制作、醉仙鸭、路鸡叫化鸡全套、德州扒鸡全套、道口烧鸡全套、鸭脖全套等。卤鸭系类包括：卤整鸭、卤鸭头、卤鸭脖、卤鸭掌、卤鸭翅、卤鸭腿