卤肉有促进生长发育，缺铁性贫血，增强记忆力不过肥胖和血脂较高者不宜多食。卤菜较初的形成经历了从公元前年秦惠王统治巴蜀到明代，共经历了千余年的时间。卤菜在清代初期根据各自特性已形成“南卤”和“北卤”两大派别和四大卤系，在川式卤、粤式卤、潮州卤、客家卤四大卤系中，川卤鹤立鸡群，一格。肉卤菜简介卤菜较初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀(公元前年)到明代的历史阶段，大约经历了千余年的时间。秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后，又派人穿广都盐井生产出四川较早的井盐，西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有尚滋味，好辛香及鱼盐、茶蜜、丹椒的记载。从中可以看到，当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。卤菜，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在较普遍，多以红卤为主，味道也是的。百味鲜学校致力于卤菜卤肉行业，专业培训各种特色熟食技术。以正宗骨里香秘方为基础，辅以数十年成功开店、和20多年教学实践、潜心研发出无任何添加剂成分的老汤秘方，是一家追求卓越，专注品质和细节的特色餐饮培训学校，多年来我们一直在不断地努力创新技术。专攻一业而求精、凭没有只有更好的精神不断进取，是目前为止河南新乡市一家