牛肉板面源于安徽太和，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后较好吃的就是那个辣椒。煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮，再加上一些青菜，浇上煮好的汤卤，味道真叫那个鲜。牛肉板面一是面好、筋道，二是卤好。面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。牛肉板面学习内容：1、牛肉板面所用原料的认识；2、牛肉板面高汤熬制技巧；3、牛肉板面板面的制作方法；4、牛肉板面各种调料的货源渠道；5、经营选址与生意技巧、投资分析及经营管理技巧。牛肉板面，它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。后来由于其口味独特，被迅速传入各地。实惠加美味是地道牛肉板面的特色。牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料，每一种料子都是经过师傅精心选择的，还要讲究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。每个阶段的用火都是不同的。面汤中熬制多种材料还可以清澈见底，面条内配上青菜，红/白/绿三色让面条看着更有食欲，所以才得以美名。牛肉板面特色：牛肉板面一是面好，二是