重庆火锅作为消费群众**多的餐饮行业，自然而然的吸引了无数创业者投身到这个行业中来，在中国无论是聚会还是过年过节大家都是喜欢热热闹闹的地方，所以，开一家火锅店不愁没有生意。但作为一个初入火锅行业的创业者来说如何开好火锅店呢？重庆解放碑洞子火锅35年开店经验告诉你。没有经验的创业者一般开店都会有三个选择。其一：自己花大价钱去专业的培训学校专门学习底料制作配方，但往往很多人都没有这么多的精力花在学习底料制作上，且开店之后还要自己全程炒料，更是需要花费更多的精力。其二：花钱请个炒料大厨来操作，但同样面临着一个问题，如果大厨恃宠而骄，对于工作不负责，这样会让自己的店面的生死存亡完全把握在大厨手上，如果经常换炒料师傅，对于底料口味稳定也有很大的影响，也会导致客源的大量流失。其三：寻找一个靠谱的，有优势有口碑的火锅品牌，给予一定的加盟费用，成熟的品牌都有一套成熟的经营模式，而且也不用担心底料配方口味不稳定导致客源流失。同时，加盟一家火锅店，还会省去创业者自身寻找店面位置、店面装修、开店物料的采购等问题，因为这些都会由加盟店总部一对一进行全方位的辅导扶持。所以对于初入火锅行业的人都不建议自己做，毕竟