时令蒸菜品种繁多蒸萝卜丝儿、蒸茼蒿、蒸野菜、蒸槐花??、蒸榆钱等。蒸菜白如凝脂，入口清爽，蒜香浓郁，口感些许像面条，有面条所不具备的清香。新乡人吃饭点时令蒸菜入席似乎是必然的事情，就像重庆人家家都喜欢“回锅肉”一样，蒸菜在新乡人以至河南饮食里的重要位置就不难想见了！蒸菜是利用水沸后产生的水蒸汽为传热介质，使食物成熟的烹饪方法；蒸菜的食材选择很广泛，可以是蔬菜或肉类。较适合做蒸菜的有荠菜、芹菜、荆芥、香菜、菠菜、油麦菜、莴苣叶、油菜、油菜花等，根茎类的有胡萝卜和土豆。若用新鲜的蔬菜做蒸菜，一定要将水分差不多沥干后，才能加面粉，否则，蒸出来的菜容易发黏。蒸菜时，较长时间不要超过15分钟，因为各类蔬菜只是裹了一层面粉，很容易熟的，时间久了，菜容易发黏，影响口感。制作蒸菜不难，只要把水份相应沥干一些，蒸的时候要在绿叶菜上拌些油，可以保色又不至于粘成团，蒸制的时间一般以水开后放入菜，青菜类蒸8分钟，根茎类10分钟，尽量别超时间。新乡市豫尚美食所教授的每一种小吃都非常美味，我们学校专业于每一项技术，专注于每一种小吃，专心于每一位学员。有专业精通世界各地名吃的资深老师一对一培训，手把手教学，这样才能学到正