稻香鸭用稻草和蒲江特有的蒲草烟熏至茶色，待皮黄油亮之后，切成小块，再用自制辣椒酱、自产清油(菜子油)等香料配上新鲜的青豆米，此菜，鸭肉色泽金黄、肉质细嫩、烟香浓郁、口感鲜香，还带有青豆米的清香，回味中有淡淡的稻香且具有行气健睥，强身健体之功效,就连平时不喜欢吃的人也赞不绝口。新乡市美食中心小吃培训学校研制出了新兴配方，烹调出了火爆熟食----台湾稻香鸭，台湾稻香鸭增加了更多的烹制工艺，在腌制，烤制醉鸭的时候，更加谨慎注重火候和时间，每一只台湾稻香鸭都是肉质鲜嫩深受大家们的喜欢。根据我们调查取来的全国平均价格10元至12元来计算，稻香鸭的出售价为22元至25元/只，每只鸭的利润在10元左右，至于销售的数量，从已加盟实体店的销售状况来看，每天至少可销售100多只，一般可销售150多只，多则400多只，节假日可翻几倍，一般1个月可回收投资成本。特色项目推荐：1.茶油鸭2.馋嘴鸭3.香酥鸡香酥鸭4.挂炉烤鸭5.北京烤鸭6.手撕板鸭7.吊炉烤鸭8.穿骨香手撕烤鸭9.焖炉烤鸭10.脆皮烤鸭11.啤酒烤鸭12.酱鸭13.黑鸭14.香酥鸭15.爆烤鸭16：盐焗鸭17：盐水鸭18.竹编鸡竹编鸭19.红皮鸭20.道口烧鸡21.甜皮鸭22.醉仙鸭23.白切鸡24.盐水鸡25.盐水鸭26.麻油鸭27.叫花