起源于安徽的板面，本是安徽地方小吃，由于板面味道好，价格低，被广大顾客喜爱，我做为板面师傅，下面跟大家解说板面料卤汤配方。如今的板面，早已走出了安徽，走向了大江南北，尤其是北方最多，不管是山东，还是河北，几乎每个街道，每个乡镇，都有板面店。开个板面店，简单省事，两口子就能干，门槛低，上手快，是个不错的创业项目，适合没基础的新手。
板面料卤汤配方的比例为：八角250克，肉桂75克，丁香25克，草果40克，肉蔻40克，白芷80克，豆蔻80克，香砂70克，良姜120克，孜然35可，小茴香120克，香味50克，花椒100克，黑胡椒35克。这些香料，起到增加香辛味的作用。根据当地情况，可以放以下香料：紫草65克，给油上色，板面红红的油，就是紫草上色的。我们就以板面为主，开店10余年，专业做板面，所以正宗。
对于板面料卤汤配方，如果在网上找配方，只是为了自己家常吃，那可以尝试一下，毕竟就算味道不好，也不要紧。但是如果开店的话，还是到实体店学习，跟着师傅一步一步的操作，这样才能学的好。毕竟，开店不是闹着玩，如果味道不理想，留不住顾客，顾客吃一次就不来了，你以后生意就做不下去了。大家想学板面，可以到我店里学习，我有自己板面店