什么样的小吃培训学校靠谱，可以学习到真正的技术，现在社会上的小吃培训学校不计少数，让一些初创业的朋友都会感到害怕心理没有底，担心自己是否被骗，如果想学习真正的小吃技术，就到新乡品香园小吃培训学校来，可以先进行考察，满意后再进行学习。品香园鸡血汤烹饪技巧：1、鸡血的处理是这样的：事先在一个大的碗里放入大半碗水后加适量盐，把宰杀中的鸡血滴入碗里不停搅拌后静置半小时让其充分融合后蒸锅里水开后放入蒸5分钟就可以了，如果你买不到土鸡，自己也不能宰杀，干脆买现成的或者到菜场里叫卖鸡的帮忙；2、鸡血不能蒸的过久，时间太久吃起来就不嫩了，所以较好不要超过5分钟；3、这道菜鸡血和豆腐非常搭配，因为选择的是嫩豆腐也是不能烹饪太久的，而且他们口感也非常相似；4、勾芡的目的可以使汤汁浓稠。所以勾芡有两种，一种是薄芡，另一种自然是浓芡。上次有博友问我，说他用生粉兑水后这个生粉水怎么不浓稠呢？可能这位朋友从来不做菜，可以理解。芡汁本身当然不浓稠，是要倒入到煮开的菜里才会让菜的汤汁变浓稠。我们做的是汤，所以太浓稠了就不好喝，所以这就是我们为什么要勾个薄芡：也就是用少量的生粉，多加一点水，比如做汤的时候，你可以加一勺生粉，