1904年，一本叫做《企业家》的新杂志诞生，它的刊发词选自托马斯·潘恩的《常识》，潘恩有一句话是这样写的：“我要做有意义的冒险。我要梦想，我要创造，我要失败，我也要成功。”这句话的语境放在中国餐饮加盟当中，毫不违和。小白经历了大多数的失败与偶然的成功，市场在割韭菜与山寨横行中摸索自我救赎之道，特许加盟模式下有中国特色的路子充满荆棘，直营好还是加盟好的选项还在一波又一波的讨论中等待被证明……而对每一个创业者来说，要像当年的关东山淘金客一样，在注定存在的无尽机遇中，规避随之而来的乱象，在冒险中实现梦想。今年加盟市场有五点变化已经明显不管是因为经济不景气寻求突破，基于品类竞争下的跑马圈地，品牌老化需要革新，或者单纯想赚快钱，品牌方的活跃，让餐饮加盟，成为今年最活跃的域地。大约能捕捉到一个大的趋势：总体还停留在小散乱的格局，但以特许经营为主的连锁加盟模式是大势所趋。而在具体的演变中，我们也可以看到以下几个变化：（1）喊着只做直营的品牌也开始做加盟餐饮人今年都在关注一个话题：有些做直营的品牌，因为商业模式老化，重资产步履沉重的、经营已到临界点的、有可能快玩不下去了的，开始打加盟的主意