啤酒烤鸭采用上等鸭肉，烤制前反复用啤酒浸泡，使啤酒与鸭肉充分混合，去除鸭肉腥味我们的鸭子。采用多种材料，经卤、酱、糟、淋、焖、腌等十几道严格的程序制作而成。并且兼顾南北风味，色泽圆润，皮酥肉嫩，油而不腻，入口生津，回香不绝。味道香美啤酒烤鸭系北京烤鸭技术的另一种版本，特点是皮香肉嫩色金黄，因为啤酒烤鸭是以白条鸭为原料，进价低，工艺相对于北京烤鸭来说要简单不少，所以在市场上普及率更高，更受市场欢迎。白条鸭市场进价约为三元一斤，一只生的白条鸭二斤，经过加工后，出售给客人时，重量也有一斤多，市场场一般20元一只，利润之高，可想而知，如果一天一个店卖一百只烤鸭的话，利润都高达一千元一天。经营啤酒烤鸭，适合在菜市场，超市，酒店这些人流量较大的地方。啤酒烤鸭培训内容有：1鸭子的处理要点。2鸭子的腌制处理。3烤鸭炉的使用方法。4烤鸭的火候，上色控制技巧。5酱料的配制。6啤酒烤鸭开店指导等。啤酒烤鸭色泽圆润，皮酥肉嫩，油而不腻，入口生津，回香不绝。与传统的北京烤鸭、吊炉式烤鸭有本质的区别。我们采用最先进的焙烤工艺，烤制过程直观，一目了然，使产品更卫生、更健康、更安全。啤酒烤鸭适合在经营场所随意性很强，大街小巷