老话说，正宗板面出安徽。安徽是板面的起源地，板面因口味独特，经济实惠，迅速火爆九州。我就是板面师傅，开店多年，熟知正宗板面做法，现在教学板面技术，口味正宗，欢迎大家前来学习。如今的板面，早已经走出了安徽，走向了大江南北。板面为何如此火爆？口味好，价格低，分量足，能吃饱，出餐快，这是板面火爆的秘诀。
正宗板面做法的比例为：八角250克，肉桂75克，丁香25克，草果40克，肉蔻40克，白芷80克，豆蔻80克，香砂70克，良姜120克，孜然35可，小茴香120克，香味50克，花椒100克，黑胡椒35克。这些香料，起到增加香辛味的作用。根据当地情况，可以放以下香料：紫草65克，给油上色，板面红红的油，就是紫草上色的。我这是实体店学习，让亲手操作，只要认知字，就能学得会，不限制学习时间，包教包会，学会为止。
对于正宗板面做法，对于板面技术来说，因地制宜，灵活运用，也很重要。例如，有的地方口味重，喜欢咸味，那自己开店的时候，就得多放盐。有的地方，喜欢汤色深，觉得汤色深，才有食欲，那就兑汤的时候，多方老抽，酱油等调色。技术学到手，等开店的时候，还要根据当地的爱好，灵活的运用才行。板面行业，一半的利润，大部分的顾客，都是吃