经营是经营者经营店面的一大问题，很多经营者在开店之前马马虎虎，不注重任何细节，导致中间经营不利，让自己的店面走向倒闭的道路。怎么去克服这类问题?今天，山城小龙女火锅用30多年经验告诉你，怎么去经营自己的店面，让自己的店面重新充满生机，让你的火锅店变得像山城小龙女火锅总部这样天天都有过万的收入。一、学会倾听顾客心理倾听是一种对顾客的尊重和配合，在处理每一位顾客投诉时，多倾听可以缓解顾客的负面情绪，从而达到后期想要的结果。1、赞美对方，赠送饮品或者账单打折。2、注视对方双眼，让顾客多说话，自己进行反思、分析。3、反思进行总结，减少顾客的负面情绪，从而让顾客达到满意的效果注意：学会让顾客多说话，自己少说话;如果顾客少说话，自己多说话，会加重顾客的负面情绪，后面的处理方式会更加困难。二、及时汇报上级服务人员遇到困难要及时汇报经理，不要靠服务员一直拖到最后，再及时向经理反映情况，避免不必要的麻烦再次发生。经营者可以制定一个薪资表：1、服务人员自己处理顾客投诉奖励金额100元。2、服务人员临走前受到顾客表扬奖励50元。3、服务人员清洁卫生做得非常好，奖励30元。制定薪资表时，同时也要制定一些惩罚，但惩罚一定要大于