果木烤鸭采用传统挂炉烤制，一般以枣、桃、杏等质地坚硬的果木为燃料，果木烤鸭采用明火挂炉烤制，烤出鸭子皮脆肉嫩、飘逸着果木的清香。果木烤鸭色呈枣红，油润发亮，皮脆肉嫩，腴美香醇，处焦里嫩，香气扑鼻。果木烤鸭选用北京鸭子，用二十多味纯天然材料腌制，不含任何腐化剂，果木烤鸭将其进行现代化改良以枣树、梨树、苹果树等果木配比烤制而成。其鸭皮富有果香味，脆而肉嫩，具有一鸭二吃的特点，鸭肉卷酱，鸭骨煲汤，营养丰富，有去火养颜之功效。烤鸭即可做特色风味菜，易可做休闲小吃，开家烤鸭店是一项投资小见效快的好生意，一年四季如此，没有淡季与旺季之分。各地特色项目推荐：1.茶油鸭2.馋嘴鸭3.香酥鸡香酥鸭4.挂炉烤鸭5.北京烤鸭6.手撕板鸭7.吊炉烤鸭8.穿骨香手撕烤鸭9.焖炉烤鸭10.脆皮烤鸭11.啤酒烤鸭12.酱鸭13.黑鸭14.盐酥鸡盐酥鸭15.爆烤鸭16：盐焗鸭17：盐水鸭18.竹编鸡竹编鸭19.红皮鸭20.道口烧鸡21.甜皮鸭22.醉仙鸭23.白切鸡24.盐水鸡25.盐水鸭26.麻油鸭27.叫花鸡28.酱鸡酱鸭29.片皮烤鸭30.手撕烤鸭31.竹筒荷叶鸡32.竹筒猪蹄33.樟茶鸭34.酱板鸭35.卤鸡卤鸭36.不老鸡不老鸭37.坛子鸡38.蒸香鸭39.醉香鸭40.稻香鸭41.盐焗鸡42.酱香鸭43.口水鸡44.盐水鹅45.