烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京较著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。鲜天下餐饮技术培训学校联系人：赵老师地址：新乡市汽车东站下车即到鲜天下餐饮小吃培训学校乘车路线：火车站乘公交车到汽车东站下车即到。高铁东站乘公交车到汽车东站下车即到鲜天下餐饮小吃培训学校新乡市鲜天下特色名吃系列：北京烤鸭技术，烤羊腿技术，地锅鸡技术，地锅鱼技术，地锅大虾技术，馕坑烤肉技术，碳锅鸡技术，碳锅鱼技术，炸鲜奶技术，麻辣香锅技术，新疆大盘鸡技术，一品炒鸡技术，老狼大盘鸡技术，摇滚烤兔技术，叫花鸡技术，老北京卤肉卷技术，里脊扒饼技术，涮牛肚技术，焖炉烤鸭技术，挂炉烤鸭技术，茶油鸭技术，馋嘴鸭技术，手撕板鸭技术。烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京较