粉鸡汤，中国传统美食，现流行于皖北苏北地区，以萧县，徐州，阜阳出名，粉鸡色如白玉，鸡汤清白，汤中辣椒，红如翡，几片香菜，绿如翠，食其之：粉鸡润滑可口，鸡汤清香扑鼻。色，香，味具佳。阜阳地方菜、民间菜和家常菜，被公认为是“徽菜”体系的重要分支，质朴、酥脆，咸鲜、爽口是其鲜明的特色。而“粉鸡汤”是阜阳各类特色小吃的领军小吃，是阜阳地方菜、民间菜和家常菜存在、发展、创新的不朽源头。有人作打油诗盛赞“阜阳十二地道小吃”：“粉鸡煞(音sha)汤刀削面，馓子麻叶格拉条，淡咸马糊枕头馍，咸馍锅帖面鱼茶”。阜阳粉鸡汤、煞汤、卷馍、格拉条等特色小吃，在全省乃至全国都是阜阳所独有。其他特色项目：羊肉汤、羊杂汤、牛肉汤、牛杂汤、洛阳不翻汤、粉鸡汤、洛阳豆腐汤、铁谢羊肉汤、杂炣、油饼母鸡汤、羊肉泡馍、鸭血粉丝汤、卤煮火烧、羊双肠汤、驴肉汤、营养粥系列、牛肉胡辣汤、扁粉菜、郏县豆腐菜、杂炣培训等。新乡市美食中心餐饮培训学校所传授的项目投资小、技术好、风险低、利润高、见效快、收益稳、经营方式灵活。既可固定开设项目，也可流动经营。秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念以市场需求为导向,综合把握市场,大力发展传统风味小吃