香椿什么时候吃。中国是世界上以香椿嫩芽叶入馔的。山东安徽河南陕西四川及湖南南部和广西北部均有栽培，其中以安徽的太和香椿为著名。椿树通常清明前后开始萌芽，早春大量上市。香椿头因品质不同，可分为青芽和红芽两红芽红褐色，质好香味浓，是供食用的重要品种，质粗香味差。香椿一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，这种次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁。人们食用香椿久已成习，早在汉朝，我们的祖先就食用香椿，曾与荔枝一起作为南北两大贡品。宋苏颂盛赞“椿木实而叶香可啖。”著名文学家苏轼也在《春菜》一诗中感叹“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更茁。”阳春三月，正是采食香椿的季节。因此，香椿在春天吃。一香椿种子多少钱一斤。香椿的种子不易得，所以价格会比较贵。便宜点的香椿种子在每公斤元左右，贵一点的每公斤要元左右。而且具体价钱也会根据地区不同，香椿种子价格也有高有低。香椿的种子可以冬天自己在家发香椿苗吃，若是室内有暖气，一般周就能出芽了。二香椿种子怎么种植种子选择香椿种子要选择新种子，主要表现在果实要饱满，颜色要是红黄色的，这样才是新鲜，不是陈旧的种子。保温催芽需要用度